蛋花絲瓜湯的做法
1.準備食材：絲瓜480克， 雞蛋200克， 大豆油40克， 鹽3克， 大蔥5克。
2.步驟1：將絲瓜刮去外皮， 切成菱形塊， 雞蛋磕入碗內， 用竹筷調勻， 放鹽。
3.步驟2：將雞蛋磕入碗中打散。 炒鍋上， 舀入豆油燒至四成熱， 倒入蛋液， 攤成雞蛋餅， 並用小火將兩面煎成金黃色。 炒鍋上， 舀入豆油燒至四成熱， 倒入蛋液， 攤成雞蛋餅， 並用小火將兩面煎成金黃色。
4.步驟3：盛入碗內， 改成小塊。
5.步驟4：炒鍋放在火上， 鍋內放入豆油燒熱， 放入蔥末炸出香味， 加入絲瓜炒至發軟， 加入開水約1920克， 燒沸約5分鐘。
6.步驟5：放入蛋塊， 再用旺火燒3分鐘， 見湯汁變白時，
2、絲瓜實味甘性平， 有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈等功效。
絲瓜中含有豐富的多種營養元素， 其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C最多， 能保護孕婦皮膚、使皮膚潔白、細嫩。 還可供藥用， 有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群：嬰兒
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