雞蛋牛奶漿
原料鮮牛奶250g， 白糖125g， 雞蛋135g
做法
1、將牛奶分為兩份， 一份與白糖混合， 放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。
2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替， 洗淨擦乾， 塗一層薄油備用。
3、鍋中加水15g， 糖50g， 小火慢熬至金黃色後， 趁熱倒入布丁模內， 墊住布丁模的底層（約2cm
厚）。
4、雞蛋打入碗內攪打均勻， 先加冷牛奶攪拌， 再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻， 然後用細篩（或乾淨紗布）過濾即成蛋奶。
5、將蛋奶漿倒入布丁模內（裝至八分滿）， 入籠微火燉約20分鐘， 至蛋漿中心熟透即可出籠， 冷卻後覆於小玻璃（或小茶碟）上即可食用。
營養
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內含蛋白質24.4g， 脂肪26.3g， 碳水化合物128.2g， 鈣356mg， 鐵4.3mg， 維生素A1326國際單位， 維生素B10.3mg， 維生素B20.7mg， 維生素C0.3mg， 能產熱8170kcal。
功能
養血生精、滋陰養肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳， 產後婦女及乳母食用能促進母體恢復及乳汁分泌。
