產後吃什麼好 吃素食可預防肥胖症

傳統觀念一向認為產後要多吃魚肉等滋補食品， 才能幫助新媽咪身體健康奶水足。 這種觀念對於不愛吃肉的媽咪們來說實在是太鬧心了。 其實， 坐月子不一定要大魚大肉， 有時候食肉過多， 反而會給媽咪帶來不良的影響。 你知道嗎？坐月子吃素， 不僅可以滋補健身， 還能夠防止媽咪產後肥胖哦！

一、產後吃什麼好， 坐月子吃素講究4個補身原則

原則一：加強蛋白質攝取， 其中包括動物蛋白質和植物蛋白質。

這類食物被人體消化後， 會變成小分子的氨基酸， 會讓產後傷口快速癒合。 另外， 氨基酸還可以刺激腦部分泌出一些讓人心情振奮的化學物質，

所以在月子裡多吃蛋白質， 還可以有效減少產後憂鬱症的發生呢。

富含蛋白質的素食：豆類、黑木耳、香菇、西蘭花、紫菜、燕麥、蕎麥等。

原則二：加強維生素B的攝取。

維生素B群可以促進身體的能量代謝， 還具有幫助提高神經系統作用和加強血液迴圈的功效， 對於產後器官功能恢復有很大益處。

富含維生素B的素食：豆類、糙米、番茄、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。

原則三：適量攝取纖維質， 促進排便的順暢。

產後由於缺乏運動， 常常造成排便困難， 所以纖維質的攝取對新媽咪而言很重要。 在排毒通便方面， 沒有什麼比蔬菜水果更天然有效的了。

富含纖維質的素食：蘋果、胡蘿蔔、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

原則四：補鐵增血氣。

生產過程中媽咪失血過多， 所以必須多多補鐵， 同時多吃一些能夠補血的食物， 幫助新媽咪的臉蛋恢復紅潤血色。 說到補鐵食物， 除了肉類食物外， 很多蔬菜水果也含有豐富的鐵。

富含鐵的素食：黑木耳、芝麻、燕麥片、黃豆、海帶等。

二、產後坐月子的素食食譜

推薦食譜1：清炒蓮藕

材料：蓮藕250g， 黑木耳20g， 胡蘿蔔80g， 油、鹽、蒜末、香菜各適量。

做法：

1、黑木耳泡發後撕成小片備用。 蓮藕和胡蘿蔔都去片， 然後切片備用。

2、熱油鍋， 下蒜末和黑木耳爆香。

3、倒入胡蘿蔔和蓮藕一起炒勻， 期間可加入一點水以免糊鍋。

4、當蓮藕轉色後即可加入鹽調味， 最後下香菜即可。

營養分析：蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，

營養豐富， 清淡爽口， 是祛淤生新的佳蔬良藥， 能夠健脾益胃， 潤躁養陰， 行血化淤， 清熱生乳。 產婦多吃蓮藕， 能及早清除腹內積存的淤血， 增進食欲， 幫助消化， 促使乳汁分泌， 有助於對新生兒的餵養。

推薦食譜2：黃花菜栗子粉絲煲

材料：栗子250g， 黃花菜20g， 粉絲50g， 油、鹽、耗油、雞粉、生粉各適量。

做法：

1、將栗子放入煮開的熱水中， 蓋鍋蓋， 煮5分鐘， 關火， 撈起栗子， 倒去水。

2、剝去栗子的外殼， 待用。 將黃花菜幹用清水泡軟， 用廚房剪刀剪去梗。 用溫開水泡軟粉絲， 再過一次冷水， 瀝幹， 待用。

3、用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

4、熱油鍋， 放入蒜頭爆香， 放入黃花菜， 放入栗子煸炒出味。

5、將炒好的栗子和黃花菜放入砂鍋中， 放入粉絲，

倒入芡汁， 蓋鍋蓋大火煮滾， 轉小火煲5分鐘即可關火。

營養分析：黃花菜含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C及留體化合物， 營養豐富， 味道鮮美， 尤其適合做湯用。 中醫書籍記載， 它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用， 產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安， 多吃黃花菜可消除以上症狀。

推薦食譜3：清炒黃豆芽

材料：黃豆芽200g， 白醋1勺， 鹽2g， 泡椒、油各適量。

做法：

1、鍋中熱油， 放入泡椒炒香。

2、倒入洗淨的豆芽， 加入鹽， 翻炒均勻。

3、快熟時加入少量白醋。

4、繼續翻炒， 直至豆芽熟透即可。

營養分析：黃豆芽中含有大量蛋白質、維生素C、纖維素等。 蛋白質是生長組織細胞的主要原料， 能修復生孩子時損傷的組織；維生素C能增加血管壁的彈性和韌性，

防止出血；纖維素能通腸潤便， 防止產婦發生便秘。