剛生完寶寶， 婆婆們是不是已經開始行動給各種催奶了?每天燉各種各樣骨頭湯魚頭湯， 輪番上陣的奶白湯真的讓新媽咪營養充足奶水豐沛了嗎?喝這麼多奶白湯真的有用嗎?小編今天就帶大家揭開奶白湯神秘的面紗。
首先， 我們來瞭解一下， 何為“奶白湯”?
煲湯時， 只要具備三個條件湯就可以呈現奶白色。 那就是脂肪微滴、乳化劑和水。
人們煲湯時， 湯裡的食品都有富含脂肪的原料， 在煮沸翻滾的作用下， 脂肪形成微滴， 外面被乳化劑包裹， 形成穩定的乳化體系，
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而乳化劑就是食材當中的可溶性蛋白質。 蛋白質具有一定的乳化性質， 它包在脂肪微滴的外面， 使與水完全不相容的脂肪能夠均勻地分散于水。 當遇到這些小微滴的時候， 會發生散射， 看起來的視覺效果就是乳白色的。
二、產後催奶的奶白湯， 產婦該不該喝?
不少人認為， 白色就是蛋白質， 因此奶白色的湯是最有營養的， 而事實卻並非如此。
那些為新媽咪熬制的雞湯、骨頭湯、豬蹄湯、鯽魚湯等之所以呈乳白色， 是脂肪和蛋白質發生乳化作用的結果， 所以通常這種乳白色湯中會含有大量的脂肪。 一般來說， 脂肪含量越高， 湯汁越容易熬煮成奶白色。 而是否能煮成奶湯， 和湯的營養價值是沒有多大關係的。
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·奶白湯裡的脂肪攝入過多會危害產婦和嬰兒的健康
過量脂肪會造成產婦產後肥胖， 不易恢復體形， 還容易引發心腦血管疾病等。 大量飲用奶白湯的產婦所分泌的乳汁脂肪含量比較高， 而新生兒腸胃功能尚不完善， 常常無法消化含高脂肪的乳汁， 於是就容易引起腹瀉、睡眠不安、哭鬧不止等情況。 因此， 產婦應當避免飲用這類含有隱形脂肪的奶白湯。
·奶白湯的正確喝法
可以在做湯時免去油煎或油炸這道程式， 如果喜歡奶白湯的感覺， 可以在湯汁中加入豆漿和牛奶， 可以達到一樣的視覺效果， 且營養價值更高， 尤其是豆漿中的很多營養物質對產婦身體恢復非常有益， 對提高乳汁的品質也有益。
可以待湯徹底晾涼後將表層凝固的白色油脂撇掉後再喝。
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·根據媽咪的身體情況來補
如果是身體健壯、營養好， 初乳分泌量較多的新媽咪， 可以適當晚喝湯、少喝湯， 以免乳☆禁☆房過度充盈淤積而不適。 如果新媽咪各方面情況都比較差， 就吃早些， 吃的量也多些， 但也要根據“耐受力”而定， 以免增加胃腸的負擔而出現消化不良， 走向另一個極端。
順產的媽咪， 一般第一天都比較疲勞， 需要休息才能恢復體力， 所以不要急於喝湯;剖宮產的媽咪， 就要早補充一些了。
