產後坐月子 吃公雞還是吃母雞

大家都知道， 產後要進補， 進補菜肴少不了雞湯。 別小看燉雞湯， 這裡面的學問大著哩：公雞母雞， 到底選哪種燉湯好？

月子煲雞湯 你選公雞or母雞？

1、燉母雞：易回奶

優點：助產婦恢復元氣；

缺點：易回奶。

母雞肉裡蛋白質的含量較高、種類多、且易消化， 容易被人體吸收利用， 有增強體力、強身壯體的作用;母雞肉裡的磷脂類對人體生長發育有重要作用， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。

面對有補血作用的母雞，

產後一周內的新媽媽卻不能吃， 這是因為， 女性分娩後血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低， 催乳素才會發揮促使乳汁分泌的作用。 如果女性產後就食燉老母雞， 而母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素， 會使血液中雌激素濃度增加， 而影響催乳素的效能， 進而導致乳汁不足， 甚至完全回奶。

食用時間：產後10天后。

產婦開奶以後， 待乳汁分泌較為充足時， 最好是在產後10天左右， 是可以吃燉母雞的。

2、燉公雞：可催乳

優點：易催乳， 保持身材。

公雞睾丸中含有少量的雄激素， 而雄激素具有對抗雌激素的作用， 能促進乳汁的分泌。

公雞體內所含的雄激素有對抗雌激素的作用， 因此吃燉公雞有催乳的效果， 這對嬰兒的身體健康起著潛在的促進作用。

另外， 公雞所含脂肪較母雞少， 吃了不易導致發胖， 有助於哺乳期保持好身材， 嬰兒也不會吃到脂肪含量多的乳汁而引起消化不良、腹瀉等情況。 所以， 產後多食公雞對母嬰更有益。

公雞脂肪含量少， 產婦喝了不易發胖， 有利於身材的恢復。 而相反母雞的脂肪含量大， 容易導致產婦發胖， 所以綜上所述， 月子期間喝公雞湯比喝母雞湯好。

食用時間：產後一周內效果佳。

不過有一點要注意的是， 當乳☆禁☆頭不通， 即乳☆禁☆房發脹而無奶時， 切勿吃公雞下奶， 否則會引起乳腺炎。

月子裡喝雞湯， 怎麼做怎麼吃有講究

選用仔雞

仔雞指沒有下過蛋， 比較年幼的雞。 從營養上來說， 仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高。

而且仔雞肉含彈性結締組織比較少， 在煮熟後， 雞肉易分離， 變得細嫩、鬆軟， 更有利於產婦消化吸收。 在產婦乳汁分泌正常， 不需要催奶的情況下， 可以用仔雞燉湯補充營養。

避免油膩

產婦喝燉雞湯的時候， 最好把上面的一層油去掉。 因為產婦喝雞湯時， 脂肪攝入量過高的話， 容易引起產後肥胖。 此外， 若乳汁中的脂肪含量增高， 母乳餵養時， 寶寶的脂質攝入量也變高， 加重寶寶的腸胃負擔， 導致腸胃消化出問題， 容易引起腹瀉。

注意做法

若想讓產婦在雞湯中獲得最高的營養價值， 就要注意雞湯的做法， 注意選好炊具和食材， 並注意掌控火候。 一般來說， 雞湯不宜熬得太久， 以免破壞湯汁中的營養成分。 熬雞湯時也要注意選擇好其他輔食，

例如黃芪、紅棗、枸杞等， 還可以加入一些米酒， 這樣對產婦健康更有益。

燉雞湯的做法：

燉雞湯是以雞為主要食材， 配以香菇， 紅棗一起燉煮的菜品， 味道鹹鮮， 營養價值豐富。

主料：雞適量， 紅棗適量， 枸杞適量。

配料：蔥段適量， 薑片適量， 鹽適量， 香菇適量。

製作方法：

1、將整雞切塊， 清洗乾淨備用；

2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；

4、蔥切段、薑切片備用；

5、將雞塊放入冷水中煮沸， 撇去浮沫兒；

6、將蔥、薑、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中， 大火燒開， 文火燉一個小時；

7、油菜洗淨放入鍋中， 煮沸， 加適量鹽， 出鍋前撒上香菜末兒即可。