香芋燒雞
食譜原料：
公雞８００克， 芋頭３００克， 大蔥１５克， 薑１０克， 大蒜１０克， 辣椒（紅、尖、幹）５克， 花椒２克， 豆瓣醬１５克， 醬油１５克， 八角２克， 沙薑５克， 鹽１５克， 味精２克， 白砂糖５克， 植物油２５克。
香芋燒雞
工藝做法：燒。
配菜專區：坐月子食譜；熱菜；葷菜。
菜譜屬地：川菜。
製作方法：
１、雞和芋頭切塊；蒜瓣一分為二；薑切片， 蔥切沫。
２、鍋內燒油至５層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒幹時一起放入薑片、蒜粒、八角、山奈、幹辣椒和花椒， 炒出香味。
３、倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色， 然後加入鹽、白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益，
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４、轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精、蔥花就可以起鍋了。
健康提示：
芋頭營養價值高， 富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維Ｃ、Ｂ族維生素、皂角甙等， 有增強抵抗力、調節人體的酸堿平衡等功效。 該食譜美味營養。
小編點評：產後生病， 對於不想打針而且不想吃藥， 又討厭吃苦藥的媽媽來說， 簡直是一件比生孩子還痛苦的事。 所以產後增強抵抗力還是很有必要的， 這芋頭燒雞美味又可以增強抵抗力， 簡直是媽媽們產後必備餐單。
