豆腐是常見的一種豆製品， 它的營養也很全面， 因此不少產婦喜歡食用。 那麼豆腐應該如何製作才能發揮出最大的作用呢?
豆腐的營養價值
1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高;
2. 豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神;
3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，
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5. 此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
產婦能吃豆腐嗎
豆腐營養豐富， 高蛋白、低脂肪、具有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效， 是生熟皆可， 老幼皆宜， 養生攝生、益壽延年的美食佳品。 其蛋白質可消化率在95%以上， 比豆漿以外其它豆製品高， 因而產婦是可以吃豆腐的。
豆腐對產婦的3大好處
補鈣：豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等產婦必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個產婦一天鈣的需要量。
補血：現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，
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補骨：豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
產婦吃豆腐要注意什麼
1、豆腐不要多吃， 因為蛋白質含量太豐富會引起消化緩慢， 出現腹瀉腹脹。 間隔地吃一點就行了。
2、有缺鐵性貧血、腎虛和消化不良的產婦要少吃豆腐， 豆腐會影響身體對鐵的吸收， 而且性寒， 吃多了對腸胃不好。
3、不要和菠菜、竹筍、芹菜等含草酸高的蔬菜一起食用， 豆腐中的鈣元素會和草酸結合難以消化。
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4、油炸的豆腐不能吃， 烹飪方法最好是煮和燉。 與豆腐相關的食物例如豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮等產婦都可食用， 原則一樣：不要多吃。
營養又下奶的4款豆腐湯推薦
一、魚頭豆腐湯
材料：魚頭、豆腐、蔥、香菜、薑、油、鹽、雞精。
做法：
1、魚頭洗淨斬半， 豆腐劃成小方塊， 生薑切片， 香菜、蔥切段。
2、鍋熱下油， 爆香薑片、蔥段， 放入魚頭煎至魚頭呈金黃色。
3、倒入清水沒過魚頭， 加蓋大火煮沸， 轉中小火煮至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻， 煮沸後加鹽、雞精調味， 放上香菜和蔥花， 出鍋。
二、番茄豆腐湯
材料：豆腐， 番茄， 大蔥1顆， 薑， 澱粉， 醬油， 鹽。
做法：
1、豆腐切塊， 番茄切塊， 大蔥只需要把蔥綠的部分切成蔥圈，
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2、熱鍋， 少許油， 爆香蔥薑。
3、下番茄翻炒片刻， 番茄炒出汁之後， 加一碗清水。
4、待水煮開之後， 加入豆腐。
5、最後加水澱粉、鹽、少許醬油調味即可。
三、白菜豆腐湯
材料：五花肉100克， 雞蛋1個， 白菜半根(取葉的部分)， 豆腐500克， 蔥薑， 花椒， 大料， 鹽。
做法：
1.五花肉、蔥薑切片， 白菜切塊， 雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗淨後備用。
2.砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸， 邊煮邊濾沫。
3.放入荷包蛋塊同煮， 待湯汁發白時， 依次下次豆腐、粉絲、白菜， 煮開後放鹽即可。
四、蘑菇豆腐湯
材料：豆腐 200克， 蘑菇 150克， 銀耳50克 ， 生薑 20克， 蔥 10克， 味精 5克， 麻油 3克， 胡椒粉 2克， 精鹽 8克。
做法：
1 豆腐切件， 蘑菇切片， 銀耳洗淨浸透， 生薑切片， 蔥切花。
2 鍋內加水燒開， 放入蘑菇片、銀耳煮片刻，
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3 取瓦煲一個， 加入沸水、蘑菇片、銀耳、豆腐、調入鹽、味精、麻油、胡椒粉同滾片刻， 撒入蔥花即成。
