大部分人都認為蔬菜、豆製品和穀物只是輔助性食物， 肉類、蛋和奶才是我們營養的主要來源， 但國內外數十年的研究表明， 蔬菜、水果、豆製品和穀物應該在我們的飲食中成為主角。
讓我們來看看素食的好處吧!
好處1：人類的身體結構更接近食草動物。
人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多， 肉類的纖維少、營養濃縮， 因此， 在腸中過久會產生毒素， 還會引起便秘。 而蔬菜含有大量的纖維， 有的水果含有果膠， 這些成分都能起到清潔腸胃的功能。 很多新媽咪為便秘煩惱不堪， 實際上只要多吃素食就能解決。
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好處2：動物比植物毒素多。
現在的動物在飼養過程中， 通常會被使用激素、抗生素， 而且動物也可能會食用殘留農藥的植物或飲用被污染的水。 因此動物的體內比植物含有更多的毒素， 並且這些化學物質是脂溶性的， 一旦被動物吸收是難以通過洗滌清除乾淨。 這些毒素如果進入媽咪的體內， 自然會通過乳汁影響寶寶的健康。 而蔬菜種植雖然也經常使用農藥， 但通過流水沖洗、使用果蔬解毒劑或果蔬清洗鹽， 大部分農藥可以洗去。
好處3：素食使人的體液呈鹼性。
健康的人體液應呈弱鹼性。 魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物;蔬菜、水果、海藻、五穀大多是鹼性的。 英國最新研究表明， 兒童在體液呈鹼性的狀態下智商比較高，
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好處4：素食蛋白質含量不低於肉類。
幾乎所有的人都會擔心素食含蛋白質不夠。 其實， 大豆的蛋白質含量接近牛肉的兩倍， 毛豆與豬肉中蛋白質的量基本相當， 綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質都高於魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。 為此， 新媽媽只要保證每天吃豆製品、新鮮水果及三種顏色以上的蔬菜， 即使是完全素食也不會營養不良， 更不會因此減少奶水的分泌。
好處5：素食能讓母乳品質更好。
寶寶出現 濕疹(俗稱奶癬)往往和媽媽食用魚(包括貝殼類)、雞蛋和牛奶有關。 因為這些食物中含有的過敏成分會通過母乳對寶寶產生影響，
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產後如何素食催奶?
新媽媽在產後遇到最常見的問題， 莫過於奶水不夠。 眼看著雞湯、魚湯已經不起作用了， 何不試試素食催奶呢?
一 、每天吃大豆及豆製品
鈣、鐵是寶寶成長中最重要的礦物質， 如果保證母乳中有足夠的鈣、鐵， 就不需要添加人工製作的產品， 大豆中的鈣含量接近牛奶的兩倍， 鐵含量也高於雞蛋黃。 大豆中的異黃酮還有雙向調節人體雌激素的功能， 會刺激泌乳素的產生， 這是其他食物都不具備的。
二、每天喝原味蔬菜湯
原味蔬菜湯就是將各類蔬菜主要是根莖花果不加任何調料煮湯， 原料一般包括黃豆芽、西蘭花、菜椒(青椒、黃椒、紅椒均可)、紫甘藍、絲瓜、毛豆、西葫蘆、西芹等，
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三、多吃堅果類食物
堅果中富含蛋白質、維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質， 特別適合作為新媽咪的營養食品。 但由於產後體質原因和餵奶的補水需要， 建議新媽咪將堅果粉碎後沖水喝， 不添加任何成分的堅果粉如杏仁粉， 就是很好的催奶食物。
提示：素食過度3宗罪
1.不吃肉造成肌膚炎症!
據化妝師透露， 很多長期堅持素食的模特和明星， 皮膚都有不同程度的炎症， 這成為困擾著她們的一大難題。 脂肪是加強細胞組織的必要成分， 適量的脂肪攝入， 還會起到抗氧化的作用。 很多吃素的美女會特別避免攝取脂肪，
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2.喝果汁也會引起老化!
很多素食的美女會以水果、果汁來取代甜品和飲料， 因為多吃水果對皮膚好， 這個道理眾人皆知。 但是很多水果本身就含有很高的糖分， 如果攝入過量， 還是會產生“醣化作用”。 如果要飲用果汁， 最佳辦法就是自己在家榨汁， 因為超市里出售的果汁， 糖分和添加劑很多， 未必會帶給肌膚好處。
3.營養食品帶來皺紋!
很多為素食主義者設計的補充營養的菜品和點心， 其實都存在一個陷阱。 根據調查， 市場上40%以上的營養類食品， 實際含糖量都超過30%。 這類食品吃多了， 為人體補充的維生素其實很有限， 但可能會造成肌膚老化， 皺紋也會過早造訪。有的護膚專家強烈呼籲想要皮膚健康的美人遠離餅乾，出發點也是如此。
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