媽咪養身藥膳之人參雞湯
1、竹筒人參洋松茸湯
材料：水參2根， 洋松茸5個， 青梗菜3根， 雞油1塊， 水4杯， 香油1大匙， 澱粉水2大匙， 精鹽少許
烹飪方法：水參洗淨後切片備用。 洋松茸去皮後切片。 青梗菜洗淨後切半， 放在開水裡焯一下。 雞油放在淨水裡待溶化。 炒鍋裡放點香油， 等開鍋後放水參和洋松茸炒熟。 倒進雞油水用大火煮。 煮熟後放少許澱粉水和精鹽調味。 往竹筒裡盛湯後放上青梗菜。 最後， 把竹筒放在開水裡熱一下後喝即可。
2、人參炒蝦
材料：水參2根， 大蝦4只， 洋蔥1/4個， 大辣椒1/4個， 黃辣椒1/3個， 沙拉油1大匙， 醬油1/2大匙，
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烹飪方法：水參洗淨後切絲。 大蝦放鹽水裡洗淨， 去皮、去頭後切丁。 洋蔥和大辣椒適當切塊。 炒鍋置火上， 待熱後放沙拉油， 開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會， 放水參和醬油、糖稀炒熟。 大蝦和蔬菜營養豐富， 人參炒蝦是全家人可享受的營養餐。
3、人參沙拉
材料：水參3根， 沙拉用蔬菜（菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉）適量、沙司（橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許）
烹飪方法：材料用水洗淨。 水參按長度切薄。 沙拉用蔬菜適當切好。 將沙司料放在一起調勻。 蔬菜和水參拌勻後放在碟子上， 然後澆沙司即可。
