隨著人們生活水準的提高，
人們對飲食的品位和要求也越來越高。
一碗既營養又美味的粥成了已經習慣大魚大肉的市民最好的選擇。
向大家推薦能滋補養身的黑米。
黑米有利產後滋補養身
黑米被認為是稻米中的珍品，
素有‘貢米’、‘藥米’、‘長壽米’之美譽，
它的營養價值和藥用價值都比較高。
與普通稻米相比，
黑米不僅蛋白質的含量相當高，
必需氨基酸齊全，
還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，
特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。
具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。
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據介紹，
黑米中富含的各種維生素，
能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，
促進人體能量代謝，
促進血液迴圈，
改善新陳代謝。
此外，
黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分，
對預防動脈硬化有很大的作用。
黃酮類化合物成分的範圍很廣，
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種類和數目非常多，
不同成分可能具有不同的生理活性。
黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成，
它能夠維持血管的正常滲透壓，
減低血管的脆性，
防止血管破裂，
止血並有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
多食黑米具有開胃益中，
健脾暖肝，
明目活血，
滑澀補精之功，
對於少年白髮，
婦女產後虛弱，
病後體虛以及貧血，
腎虛均有很好的補養作用。
“為了保證黑米粥的營養價值，
大家應該選擇優質的黑米，
在購買黑米時應該看黑米的色澤和外觀。
一般黑米有光澤，
米粒大小均勻，
很少有碎米無蟲，
不含雜質。
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而次質、劣質黑米的色澤暗淡，
米粒大小不勻，
飽滿度差，
碎米多，
有蟲，
有結塊等。
由於黑米的黑色集中在皮層，
胚乳仍為白色。
如果將米粒外面皮層全部刮掉，
胚乳不是白色的話，
則極有可能是人為染色黑米。
此外，
優質黑米具有正常的清香味，
無其他異味。
微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
”薛清華建議市民購買黑米時應該注意鑒別。
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