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產後媽媽的補鈣食譜

懷孕期間身體的鈣幾乎都已被寶寶吸收光了, 加上產後還要哺乳所以需要充足的鈣質。 孕產婦低鈣症狀的發生率達60%,產後骨質疏鬆症的患病率達10%以上。 產後哺乳期出現牙齒鬆動,怕涼, 甚至脫落、抽筋, 腿腳無力, 骨質疏鬆等症狀。

鈣是體內多種酶的啟動劑, 當體內鈣缺乏時, 蛋白質、脂肪、碳水化合物就不能被充分利用, 就會產生乳汁不足現象。 寶寶缺鈣的話情況會更嚴重, 會引發多種不良症狀。

鈣, 是做為准媽媽們孕期必不可缺的營養元素, 它不僅能增強孕婦的體質, 更能為肚子裡的小寶寶增添力量,

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剛出生的寶寶體內還不能生成鈣, 需要從媽媽身上攝取才可以。 所以補鈣對新媽媽來說就很關鍵了。

哺乳期間新媽媽體內所需要的礦物質與孕期准媽媽相似, 主要以鈣、磷為主。 特別是產後哺乳的媽媽, 每天需攝取足夠的鈣, 使分泌乳汁中含有足夠的鈣。 新媽媽乳汁分泌量越大, 對鈣的需要量就越大。

母乳餵養的新媽媽, 產後乳汁中的鈣往往會消耗過多。 這時, 如不補充足量的鈣就會引起腰酸背痛、腿腳抽筋、牙齒鬆動、骨質疏鬆等“月子病”;還會導致寶寶發生佝僂病, 影響身體的各項發育。

蝦子燒萵筍

原料:蝦子50克, 萵筍350克, 油5克, 紹酒, 醬油, 白糖, 鹽, 味精各1小匙, 蔥, 薑片各少許, 澱粉適量。

做法:將萵筍去根、葉、皮, 切片, 下入沸水鍋中焯燙透,

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撈出瀝淨水分備用。 炒鍋上火燒熱, 下入蝦子, 蔥、薑熗鍋, 烹紹酒, 放入萵筍翻炒, 再放入白糖、醬油、鹽、味精, 添少許湯, 燒至入味, 用水澱粉勾薄芡, 淋明油, 出鍋裝盤即可。

功效提示:蝦皮可以補鈣, 常食會增加營養。

牛奶花蛤湯

原料:雞湯250克, 紅椒1只, 花蛤550克, 鮮奶200克, 鹽4克, 糖2克, 薑片3克, 胡椒粉少許。

做法:紅椒洗淨切絲, 將花蛤放入淡鹽水中浸半小時, 使其吐淨汙物, 然後放入滾水中煮至開口, 撈起後去掉無肉的殼。 在鍋內倒入適量食用油, 放入紅椒、薑片爆香, 加入鮮奶、雞湯煮滾後, 放入花蛤用大火煮1分鐘, 最後加入調料便成。

功效提示:此菜含有豐富的蛋白質及鈣質, 適合孕婦孕後期食用, 懷孕後期特別需要補充鈣質和蛋白質,

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因此, 此湯應常食。

香酥鵪鶉

原料:鵪鶉4只, 醬油, 生薑, 蔥, 料酒, 白糖, 鹽, 香料, 植物油各適量。

做法:鵪鶉洗淨放碗內, 加醬油、鹽、料酒、白糖、香料、生薑、蔥醃漬1小時, 然後上籠蒸熟, 取出將其晾涼。 把鍋放在火上, 在鍋內倒入適量食用油燒至八成熱, 放入鵪鶉炸至皮脆肉酥, 撈出, 改刀裝盤即可。

功效提示:本品色澤紅亮, 味鹹微辣, 香酥鮮嫩;富含優質蛋白質、鈣、鐵等多種營養素。 鵪鶉有“補五臟, 益中續氣, 強筋骨, 耐寒暑, 清熱”之功效。

香酥柳葉魚

原料:柳葉魚(或一般淡水小魚)350克, 麵粉, 鹽, 黑芝麻, 芝士粉各適量。

做法:柳葉魚分兩半, 一半沾黑芝麻後再抹面粉;一半抹上鹽及麵粉。 加熱油, 將魚一尾尾置入鍋中炸, 約9分鐘。 讓魚徹底炸酥, 撈起後放在紙上吸油。

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將紙上麵粉的那半小魚撒上芝士粉, 排開呈兩種風味。

特效提示:小魚富含鈣質, 連肉帶骨吃, 是最自然的鈣質吸收方式。

雪菜肉絲

原料:豬肉絲120克, 麵條250克, 雪菜60克, 花生油, 醬油, 料酒, 味精, 鹽, 蔥花, 薑末, 鮮湯適量。

做法:雪菜洗淨, 將濃鹹味浸出擠幹水分, 切成碎末;肉絲洗淨, 放入碗內, 加料酒拌勻入味。 先炒肉絲, 在將蔥花、薑末熗鍋, 放入雪菜末翻炒幾下, 烹入料酒, 加入餘下的汁拌勻盛出。 將麵條煮熟盛出舀入制好的鮮湯, 再把炒好的雪菜肉絲均勻地覆蓋在麵條上即成。

功效提示:雪菜含維生素C、鈣、蛋白質、粗纖維等。 此湯色澤清雅, 湯醇肉鮮, 面滑可口, 能補充鈣質, 具有滋補作用, 防治抽搐。

鴨絲炒豆芽

原料:烤鴨脯肉250克,

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綠豆芽300克, 香油30克, 鹽4克, 味精, 醋, 薑末各3克, 花椒2克。

做法:將烤鴨肉切成絲;綠豆芽洗淨, 掐去根部。 炒鍋上火, 放香油燒熱, 放入花椒炸糊後撈出;下薑末稍煸, 放鴨絲、豆芽, 烹醋, 加鹽、味精, 快速翻炒, 至豆芽無生味時, 盛入盤中即成。

功效提示:此菜色澤鮮亮, 清脆爽口, 營養豐富, 含有較多的蛋白質、脂肪、尼克酸等多種營養素, 尤其是鐵的含量豐富, 是孕產婦補充鈣的良好來源, 同時還能增強抗病能力。

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