產後新媽媽身體還處於比較虛弱的狀態, 需要補充營養恢復健康。 但是總提不起食欲, 導致新媽媽精神也每況愈下。 因此, 新媽媽補身子一定要從健康飲食下手, 吃得下才能補得好。
1、橘皮粥
原料:
橘皮、粳米各適量。
制法:
(1)將橘皮曬乾, 清洗淨, 入鍋加水煮汁去渣留汁, 待用。
(2)把粳米淘洗乾淨, 直接放入鍋內, 加入橘皮汁及少許清水, 置於火上, 煮成稀粥, 以白糖調味即成。 服法, 每日早、晚溫熱食用, 連用5-6日。
營養:
橘皮含有揮發油, 可理氣健脾。
功效:
橘皮粥理元解鬱、消積導滯。
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2、棗核肉
原料:淨豬肉150克, 紅棗300克, 雞蛋清1份, 醬油15克, 白糖50克, 醋20克, 太白粉、太白粉水各10克, 精鹽1克, 食油500克(約耗40克)。
做法:
(1)選用四成肥、六成瘦的豬肉, 先切成丁, 再剁成肉泥, 放入碗內, 加精鹽、雞蛋清拌勻成餡。
(2)紅棗放入碗內, 加清水浸泡, 待漲開後洗淨, 剖開去核, 在內部撒上太白粉, 把肉餡分別裝入棗肉, 合攏口, 口朝下分別放入盤中, 如法逐一做完, 並在棗上撒勻太白粉, 待用。
(3)鍋放爐火上, 放入食油燒至六分熱時, 將棗肉散放油鍋中, 約炸3分鐘左右, 見棗皮收縮肉透時撈起, 放在盤內。
(4)倒去鍋中炸油, 放入開水(150克)、醬油、白糖、醋, 待澆開即用太白粉水勾芡, 淋上熟油,
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營養:
內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2。
功效:
開胃調中, 健脾益氣, 生血益體。 其補益之中, 兼有開胃進食之力, 對於“月子裡”的母體有補不滯胃作用。
3、六君子粥
原料:
人參粉1.5克, 白術粉、半夏粉各5克, 茯苓粉7克, 益母草粉3克, 陳皮粉15克, 粳米150克, 白糖50克。
做法:
先將六味中藥粉放入沙鍋中, 加入適量清水浸泡10分鐘後, 再放入淘淨的粳米, 加足清水, 放在旺火上燒沸後改為小火, 煮成細粥, 加入白糖調勻, 即可食用。
營養:內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 A、維生素 C, 還含有人參甙、膽鹼、蒼術醇、蒼術酮、甘草甙、甘草甙原、天冬醯胺、甘露醇、茯苓酸、川皮酮、橙皮甙、肌醇、檸檬烯及阝-穀甾醇、天冬氨酸等。
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功效:
補中益氣, 健脾開胃, 化痰止咳。 既能增進食欲, 及能增強體質, 促進產婦身體康復。
4、調中餡包
原料:
黃芪粉、人參粉、白術粉、炙甘草粉、當歸粉、陳皮粉, 升麻粉各1克, 白菜餡、麵粉各250克, 食鹽3克, 香油5克。
做法:
(1)將前七味中藥粉和麵粉混勻, 加入適量的清水和好麵團。
(2)將白菜餡加入香油、食鹽拌勻, 做成包餡。
(3)將事先做好的麵團分為10份, 分別擀成圓皮, 包人一份餡, 團圓封口, 陸續放入籠中, 放在旺火上蒸熟, 出籠裝盤食用。
營養:
內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 A 原、維生素 C、尼克酸, 此外還含有人參甙、蒼術醇、蒼術酮、膽鹼、甘草甙、甘草甙原、茯苓酸、甘露醇、天冬醯胺、橙皮甙、川皮酮、木香酸、肌醇、銅、鋅、鈉、維生素 B12亞葉酸、阝-穀甾醇等。
功效:
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大補氣血, 益氣升陽, 調理中焦, 溫補脾胃。 本品藥性平和、補而不滯, 雖為甘溫且能除熱, 月母食之並無補氣助火之弊。 無病食之能增強脾胃消化功能, 增進食欲, 且可預防產後小便失禁、脫肛、子宮下垂、內臟下降、氣虛崩漏、帶下;若有氣虛、乏力、自汗盜汗、陰☆禁☆道下血, 或惡露久不乾淨、色淡者, 服之則有祛病之效。
5、黑魚湯
原料:黑魚1條(250克), 水、鹽、味精少許。
做法:
黑魚刮鱗去髒後, 加水和鹽少許, 加入鍋中燉湯1小時, 肉、湯均可食用。
功效:富含蛋白質、組氨酸、3-甲基組氨酸等多種氨基酸, 含脂肪量少, 鈣、磷、鐵含量較高。 有補脾利水、去淤生新、清熱、祛風等功能。 連食數日, 可治產婦和外科手術後虛弱, 可使子宮和傷口癒合復原, 一年四季皆可食用。