產後媽媽須知 雞蛋的健康吃法

雞蛋中含有豐富的營養成分， 所以不管是對懷孕期的孕媽媽還是產後期的產媽媽補充營養都有一定的作用。 雖然是這樣， 但是在吃的時候也要注意， 什麼樣的做法更能體現雞蛋的營養價值， 對我們的作用更好?什麼樣的做法對我們不好， 這些必須要瞭解， 尤其是孕婦和產媽媽， 那麼雞蛋的健康吃法是什麼？

一、雞蛋的營養成分

媽媽在產後最適宜吃易消化且營養全面豐富的食物。 雞蛋是一種很好的營養品， 它含有十八種氨基酸， 而且配比恰當， 易為人體吸收， 利用率可達95%， 能充分滿足哺乳媽媽的需要。

此外， 雞蛋還能提供維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H及葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。

不能在人體內自身合成的亞油酸， 有助於寶寶大腦發育， 必須從食物中提取， 而蛋黃則是亞油酸的優質供給源。

二、雞蛋的吃法

雞蛋的蛋黃中含有卵磷脂， 它所含的不飽和脂肪酸可與蛋黃中的膽固醇結合， 變為可以流動的膽固醇脂， 減少膽固醇在血管中的沉積， 而且， 卵磷脂可以促進神經系統的發育， 使寶寶變得更聰明。

但吃雞蛋要講究方法， 才能使營養充分吸收。 生雞蛋不可以吃， 它難消化， 易受細菌感染， 有損健康;雞蛋煮得過老， 會使蛋白質結構緊密而不易消化， 吃了這樣的雞蛋， 會使媽媽脾胃不適，

煮嫩雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯是不錯的食用方法， 既能殺死細菌， 又能使蛋白適當受熱變軟， 易與胃液混合， 有助於消化， 是脾胃虛弱的產後媽媽的補益佳品。

但雞蛋不宜多吃， 否則蛋白質攝入過多， 其分解產物會增加肝臟及腎臟的負擔， 也不利於哺乳媽媽的身體健康。

煮雞蛋的營養價值較高而且能夠被人體100%的吸收。 煮雞蛋時， 將雞蛋與冷水一同入鍋， 用中火煮沸後， 轉入小火再煮約3分鐘， 關火後5分鐘再撈出， 這樣煮出的雞蛋口感和營養最佳。

溫馨提示：雞蛋營養全面， 但它不宜與牛奶、豆漿和白糖一同食用。 雞蛋裡的蛋白質被消化時需要能量，

以上我們詳細的介紹了雞蛋的營養成分和雞蛋的健康吃法， 雞蛋的營養固然豐富， 但是也得注意攝入的量， 如果食用過多對哺乳媽媽來說也沒有什麼好處。 希望這些知識對媽媽們有所幫助。