產後怎麼吃雞最健康？

產婦在完成生產時會消耗大量的體力， 一般來說， 大家都會選擇雞肉來給產婦補充能量。 並不是所有的雞肉都適合產後媽咪們， 那麼如何做出最適合產婦吃的食譜就是頭等大事了。 我們首先來瞭解一下， 雞的全身上下哪些部分是適合產婦來食用的。

產後多吃雞， 好處多?

雞的各個部位分別有不同的作用。 雞肝可以補肝明目、益腎安胎、養血、活血及止血。 雞心有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之功效。 雞腎有防治頭暈、眼花、咽幹、盜汗及水腫等作用。 雞腦可以補腦益心、寧神靜志， 可治療多夢易驚。 雞油有潤膚生肌，

美容秀髮之功， 可治療脫髮禿髮。 雞血是防治缺鐵性貧血的食療佳品。 雞蛋可以治療心悸怔忡， 食用後有穩定情緒的作用。 雞膽汁有清熱、涼血、解毒之功效， 一般用於藥方。 雞肫皮有健脾、益胃之功效， 用於治療消食、化積。

產婦吃雞肉有講究。 如果產後2周內乳汁分泌不足， 不要吃母雞肉。 因為母雞肉富含雌激素， 能使乳汁分泌減少。 產婦應該吃公雞肉， 公雞肉富含雄激素， 可以對抗雌激素而催乳。

燉煮雞等動物性食品最好用砂鍋。 雖說砂鍋的傳熱比鐵、鋁等金屬鍋要慢一些。 但是， 砂鍋受熱均勻， 菜肴的各種營養成分可以逐漸地溶解並釋放出香味。 如果沒有砂鍋， 厚鐵鍋也可以。 鐵鍋底厚， 受熱均勻， 煮沸時有少量鐵元素溶于湯中，

有益於鐵質的攝取及防治貧血。

下面是小編推薦的三款營養美味的產後調養食譜。

推薦食譜一：冬菇雞翅

材料：雞翅10只， 水發冬菇10個， 雞清湯750克， 紅葡萄酒100克， 醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、薑各適量。

做法：

1、將雞翅的翅尖剁掉， 用醬油、料酒醃漬片刻;冬菇去蒂洗淨， 切片;蔥切成7釐米長的段。

2、炒鍋置火上， 放入花生油燒至七成熱時， 放入雞翅， 炸至金黃色時撈出瀝油。

3、炒鍋置火上， 放入花生油燒熱， 放入蔥、薑煸香， 倒入雞翅， 加紅葡萄酒、醬油稍煸上色， 加入雞湯、味精、鹽， 大火燒開， 盛入砂鍋內， 用小火燜熟。

4、炒鍋置火上， 放少許油， 下蔥段、冬菇煸一下， 倒入砂鍋中， 把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內， 用小火燜20分鐘即可。

功效：此菜富含蛋白質、碳水化合物和鈣、鋅及多種維生素，

其中， 膠原蛋白質的含量尤其豐富。

推薦食譜二：雞絲小米粥

材料：嫩雞1只， 小米80克， 鹽1克， 蔥末5克。

做法：

1、鍋中放入適量清水， 放入淨嫩雞， 先用旺火煮沸， 再改用小火煨至雞肉熟爛， 把雞撈出。 放涼後撕成細條， 放入小米同煮。

2、煮熟後加鹽調味並撒上蔥末即可。

功效：該食譜美味營養。 雞肉營養價值高， 富含優蛋白質、鐵質和維生素， 有促進媽媽身體恢復和乳汁分泌的功效。

推薦食譜三：芪歸燉雞湯

材料：小母雞(或小公雞)1只， 黃芪， 當歸， 精鹽適量， 胡椒粉少許。

做法：

1、活雞宰殺， 去毛及內臟， 剁去雞爪及嘴殼， 用清水洗淨。 黃芪去粗皮， 與當歸均洗淨備用。

2、砂鍋放清水， 放入全雞， 水要沒過雞身。 燒開後撇去浮沫，

加黃芪、當歸， 用小火燉2小時左右， 雞肉酥爛後加入精鹽和胡椒粉， 再燉2分鐘即可食用。

功效：在雞中加黃芪， 以增強補氣之效， 加用當歸以促進生血之功， 且當歸還有止血活血的作用， 有利產後子宮復舊及惡露排除。

產後的飲食對媽媽的產後恢復有著直接的影響， 所以正確科學的選擇產後飲食食材至關重要。