毫無疑問， 堅果是出色的營養“大拿”。 它們不但含有高品質的植物蛋白質， 還富含膳食纖維、植物營養素和抗氧化物質。 不過雖然都是堅果， 但它們的營養也各有所長。 近日， 美國“健康堡壘”網站將所有堅果的營養進行了評比， 在這場營養大比拼中， 到底誰能勝出一籌呢？
脂肪和能量最高
冠軍：夏威夷果， 脂肪22克， 能量204千卡。 亞軍：胡桃， 脂肪21克， 能量201千卡。
如果害怕長胖， 可以選擇熱量最低的堅果――開心果， 每份只有13克脂肪和162千卡能量。
歐米伽3脂肪酸最高
冠軍：核桃， 2.57克。 亞軍：胡桃， 0.28克。
大多數堅果中的歐米伽3脂肪酸的形式是α―亞麻酸，
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膳食纖維最高
冠軍：杏仁， 3.3克。 亞軍：開心果， 2.9克。
如果想找一種膳食纖維多的零食， 堅果絕對是個好選擇。 大約23顆杏仁中就含有3.3克， 讓你的每日纖維攝入輕鬆達標。
鈣最多
冠軍：杏仁， 75毫克。 亞軍：巴西果， 45毫克。
很多人每天的鈣攝入都沒達到標準。 多吃一些含鈣豐富的堅果， 可以讓你在吃零食的同時， 也做好補鈣的功課。
維生素E最多
冠軍：杏仁， 7.43毫克。 亞軍：榛子， 4.26毫克。
堅果以富含維生素E而著稱。 維生素E在體內像抗氧化劑一樣工作， 捕捉損害細胞導致心血管疾病和癌症的自由基。
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抗氧化總能力(ORAC)
冠軍：胡桃， 5980 umol TE(國際單位)。 亞軍：核桃， 4514 umol TE。
抗氧化總能力是量化不同食物抗氧化總能力的指標。 19個山核桃瓣的抗氧化能力比一杯石榴汁還高。 多選擇抗氧化能力高的食物， 能讓你的飲食逆轉衰老， 遠離疾病。
總而言之， 堅果中含有膳食纖維、鈣和維生素E最高的是杏仁， 而核桃的歐米伽3脂肪酸含量遠高於其他堅果。 吃堅果時， 要多選擇沒加鹽、沒調味、沒加油烤的種類。
