栗子雞塊
原料：
光仔雞1只(約重700克)， 栗子350克， 醬油30克， 鹽4克， 味精2克， 料酒25克， 蔥、薑各15克， 水澱粉10克， 花生油500克(約耗50克)， 熟油、白糖各少許。
製作：
1、 光雞去內臟洗淨， 剁成5釐米大小的方塊， 加醬油少許拌勻；栗子用刀切去一邊， 放入開水鍋內煮熟， 剝去外殼及皮；蔥切段；薑切塊， 拍松、切末。
2、 炒鍋上火， 放入花生油， 燒至七成熱， 下雞塊炸至呈金黃色撈出；再將栗子入鍋炸一下， 撈出， 備用。
3、 炒鍋留油40克， 上火燒熱， 下蔥、薑炸出香味， 放入雞蛋， 加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸， 轉小火把雞塊燜至七成熟， 放入栗子燒煮， 至雞塊、栗子酥爛，
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特點：
色澤淡黃， 鹹中帶甜。 此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。 栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用， 與具有生精養血、增補五臟的雞相配， 補而不膩， 還能通過栗子的活血止血效用， 促進惡露排除及子宮復原。
