產後排毒餐：菜花炒豬肝

準備食材：豬肝200g、菜花200g、青椒100g、香乾30g、黑木耳20g、香菇30g。

1、豬肝洗淨切成柳葉形薄片， 香乾切成條， 青椒橫切， 菜花洗淨切成小朵， 香菇和黑木耳浸泡。

2、花菜放入沸水鑊內氽熟後撈出， 瀝幹水備用。

3、將鍋放火上， 加油燒熱後， 放入豬肝並噴入紹酒， 炒至豬肝變色後盛起。

4、倒入香乾煸炒， 隨後放入菜花和青椒煸炒， 接著倒入香菇、黑木耳和豬肝， 翻炒至菜熟透即可。

健康小貼士：

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官， 買回來的新鮮豬肝要沖洗10分鐘至無血水滲出， 這樣可以有效去除殘存於豬肝的毒素。

準備食材：豬肝150克，

1、將豬肝切小薄片;菜花掰成小塊， 下沸水中焯燙透， 撈出， 瀝淨水分;香菜洗淨， 切1.6釐米長的段。 、

2、炒鍋上火燒熱， 加入底油， 放豬肝煸炒片刻， 加蔥、薑末、蒜片、花椒面、菜花翻炒。

3、烹紹酒， 加醬油、白糖、精鹽、味精調味， 用水澱粉勾芡， 淋明油， 撒香菜段， 出鍋裝盤即可。

準備食材：白菜花150g、豬肝150g、油適量、鹽適量、白糖5g、薑10g、料酒適量、白醋適量、澱粉適量。

1、將菜花用廚房剪剪成大小均勻的小塊， 清洗乾淨， 瀝幹水後備用。

2、將豬肝切成2~3毫米的均勻厚片， 後在加入豬肝體積2倍的水量， 後加入0.5湯匙鹽， 2湯匙白米醋的水中浸泡30分鐘，

3、在肝片中加入鹽、糖、澱粉和料酒拌勻後備用。

4、燒鍋熱水， 在水中加入兩湯匙的花生油和適量的鹽， 讓氽水後的菜花有基本味， 水沸後， 將菜花倒入， 氽水至斷生， 撈起， 瀝幹水備用。

5、重新燒鍋熱油， 中大火， 將薑片爆香， 下醃好的肝片， 翻炒至肝片全部轉色。

6、然後將氽水斷生後的菜花倒入， 繼續翻炒， 至肝片剛熟， 即可出鍋。

烹飪小竅門：

讓豬肝在加有白醋的淡鹽水浸泡一段時間， 可以消除它的異味及防止炒制時血水滲出。