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產後新媽媽的營養食譜:雞雜鱔魚羹

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食譜原料:

鱔魚250克, 雞心30克, 雞肫40克, 雞肝30克, 雞蛋65克, 香菜30克, 鹽3克, 味精1克, 胡椒粉1克, 澱粉(玉米)5克, 香油2克。

製作方法:

1、將小鱔魚宰殺, 去骨, 洗淨去血污;鱔魚放入沸水鍋中燙一下, 撈出洗淨, 切成小粒。

2、雞雜洗淨, 下沸水鍋中煮熟, 切成粒;香菜洗淨, 切成末;雞蛋打入碗中, 用筷子攪散。

3、炒鍋上旺火上, 倒入雞湯燒沸, 放入鱔魚粒、雞雜粒略煮。

4、加鹽、味精、胡椒粉調好味, 用濕澱粉勾芡, 再倒入雞蛋液攪勻。

5、淋上香油, 撒上香菜末, 盛入湯碗中即可。

健康提示:

雞肝營養價值高,

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富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素, 有補血養生等功效。

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