番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素, 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。 近年來, 營養專家研究發現, 番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。
食譜原料
番茄3個(重約300克)或山楂50克, 豬骨頭500克, 粳米200克 , 精鹽適量。
製作方法
將豬骨頭砸碎, 用開水焯一下撈出, 與番茄(或山楂)一起放入 鍋內, 倒入適量 清水, 置旺火上熬煮, 沸後轉小火繼續熬半小時至1小時, 端鍋離火, 把湯潷出備用。 粳米 洗淨, 放入沙鍋內, 倒入番茄骨頭湯, 置旺火上,
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適用人群
產婦
健康提示
此粥粘糯適口, 營養豐富, 含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合 物和鈣質、 胡蘿蔔素等多種營養素, 乳母常食可催奶, 小兒多喝此粥可增加鈣質, 預防軟骨病的發生。