產後新媽媽的營養飲食 香菇糯米飯

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食品；具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效， 對脾胃虛寒， 食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用， 對尿頻， 盜汗有較好的食療效果。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。

食譜原料

主料： 糯米 400克 豬裡脊肉 100克

輔料： 香菇（鮮） 70克 紫菜（幹） 10克 蝦米 10克

調料： 薑 5克 料酒 5克 鹽 2克 香油 5克 醬油 5克 植物油 20克

產後新媽媽的營養飲食 香菇糯米飯

製作方法

1、 糯米淘洗乾淨後， 浸泡一晚上後， 控幹水分，

上籠蒸約40分鐘；

2、 紫菜和蝦米泡軟， 並將紫菜切成細末；

3、 香菇去蒂切成絲；

4、 姜切成細末；

5、 豬肉切絲；

6、 鍋內放油燒熱， 放薑和豬肉絲炒散；

7、 放蝦米、香菇和紫菜， 炒出香味後， 用料酒、醬油、鹽調味；

8、 最後放入糯米炒勻即可。

適用人群

產婦

健康提示

香菇味道鮮美， 營養豐富， 有“蘑菇皇后”的美稱， 尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種。 補氣益胃， 增強機體免疫功能。 食欲不振、消化不良者多食無妨， 為孕前進補佳品。 益氣健脾， 補中養元， 有很強的促進血液迴圈和蛋白質合成的功效。

1、糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食品；具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效， 對脾胃虛寒，

食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用， 對尿頻， 盜汗有較好的食療效果。

2、豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白， 脂肪、膽固醇含量相對較少， 一般人群都可食用。

3、香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，

有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明， 香菇防治癌症的範圍廣泛， 已用於臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。

4、紫菜（幹）：紫菜營養豐富， 含碘量很高， 可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能， 對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶， 治療婦幼貧血，

促進骨骼， 牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇， 可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%， 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

5、蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質， 鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素， 能很好地保護心血管系統， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。 老年人常食， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。