乳白蛋白含量高
母乳中蛋白質的含量較牛乳低， 約為牛乳的1/3。
母乳總蛋白含量雖低於牛乳， 但能滿足幼嬰對蛋白質的需要。 其中乳白蛋白高而酪蛋白低， 前者易水解而被吸收， 其所含氨基酸的構成比例很接近寶寶對氨基酸的正常需要， 故營養價值是各種乳類中最高的。
脂肪易消化且更有益
母乳中的脂肪在初乳中較低而逐漸增高於成熟乳中。 母乳中的熱能約有一半來自脂肪。 在寶寶每次吸吮的“先行奶”中脂肪含量較低， 吃到後來的“壓軸奶”中則比先行奶的脂肪多出3-4倍， 這是保證滿足寶寶熱能需要的重要來源，
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母乳本身就含有脂酶， 故寶寶消化吸收母乳中的脂肪比用牛乳餵養者要快得多。 母乳中含有豐富的多不飽和脂肪酸（牛乳中則含較多飽和脂肪酸）、磷脂和類脂， 這些物質是寶寶神經組織正常發育所必需的， 與智慧發展關係密切。
乳糖含量高比牛乳
乳糖是奶中唯一的碳水化合物， 母乳中的乳糖比牛乳含量高。 乳糖除為易於消化吸收的能量來源外， 部分乳糖在小腸中轉化為乳酸可阻抑某些微生物的增殖， 還可促進鈣和無機鹽的吸收。
分泌型免疫球蛋白A（SIgA）含量高
分泌型免疫球蛋白A（SIgA）在乳中的含量比母親血中高十幾倍， 在初乳中則更高。 它隨母乳進入腸道後不被消化酶酶解而保有抗病毒和抗病菌的高度活性。
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乳鐵蛋白含量較牛乳高十餘倍
乳鐵蛋白是母乳中可與鐵結合的蛋白質， 它與侵入人體的病原體競爭鐵質， 被乳鐵蛋白所結合的鐵質不能被微生物所利用而使其停止生長和增殖， 從而使機體其它免疫成分得以將這些病原性微生物清除。
溶菌酶約為牛乳的3000倍
溶菌酶在母乳中的含量約為牛乳的3000倍， 它可分解某些致病菌和防止病毒侵襲。
其它抗感染成分
其它抗感染成分尚有白細胞、IgG、IgM、補體等， 都有抗病原體作用。 此外， 母乳中含雙歧因數， 可促使雙歧桿菌、乳酸桿菌增殖並成為腸道菌群中的主體， 後者在腸道黏膜面形成遮罩防止病原體的植入。
