用料
木瓜750克, 鯇魚尾600克, 鹽1茶匙, 生薑3片, 油1湯匙。
作法
①木瓜去核、去皮、切塊。
②起油鍋, 放入薑片, 煎香鯨魚尾。
③木瓜放入煲內, 用8碗水堡滾, 再舀起2碗滾水倒人鍋中, 與已煎香的魚尾同煮片刻, 再將魚尾連湯倒回堡內, 用文火煲1小時, 下鹽調味, 即可飲用。
說明
婦女產後體虛力弱, 如果調理失當, 就會食欲不振、乳汁不足。 要滋補益氣, 最好飲木瓜魚尾湯, 因為鯨魚尾能補脾益氣, 配以木瓜煲湯, 則有通乳健胃之功效, 最適合產後婦女飲用。
青木瓜外形呈凹凸狀, 表皮光滑。 成熟後瓜皮由青色漸變為橙色, 瓜肉橙中透紅,
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先將鯇魚尾煎香, 再用兩碗滾水落鍋煮片刻, 才倒回堡內用文火煲, 這樣可使湯水呈奶白色, 更美味可口。