產後營養食譜：南瓜紅棗排骨湯

主料： 南瓜700克 干貝25克 棗(幹)100克 豬排骨(大排)500克

調料： 薑3克 鹽3克

製作方法

1、南瓜去皮去核， 洗淨切厚塊;

2、排骨放入滾水中煮五分鐘， 撈起洗淨

3、紅棗洗淨， 去核;

4、江瑤柱(干貝)洗淨， 用清水浸軟， 約需一小時;

5、 水11杯或適量放入煲內煲滾， 放入排骨， 江瑤柱， 南瓜， 紅棗， 薑煲滾， 慢火煲三小時， 下鹽調味。

健康提示：補中益氣， 健筋骨。

南瓜性味甘溫， 補中益氣， 紅棗能補脾和胃， 益氣生津， 排骨能補聯陽益通髓， 有滋陰調燥之功， 江瑤柱有補肝腎， 溫五臟之功。

食譜營養

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠， 鈷的含量， 是其他任何蔬菜都不可相比的，

它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素， 常吃南瓜有助於防治糖尿病。 果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。 其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。 吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。 所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效， 適宜於氣血不足， 陰虛納差者。

棗(幹)：棗含有維生素A、C、E、P， 生物素， 胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質， 葉酸， 泛酸， 煙酸等。 它有提高人體免疫力， 防治骨質疏鬆和貧血， 軟化血管，

安心寧神等作用。 中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等， 食用棗類食品都會有很好的食療效果， 病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。 紅棗適宜慢性肝炎， 肝硬化之人服食， 也可減少其他藥物對肝臟的損害。 紅棗中含環磷酸腺甙， 可擴張血管， 增強心肌收縮力， 改善心肌營養， 對防治心血管疾病有一定好處。

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素， 干貝含豐富的谷氨酸鈉， 味道極鮮， 與新鮮扇貝相比， 腥味大減。 干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能， 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症， 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身;據記載，

干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

食譜相克

南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食;

與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒;

與鹿肉同食可導致死亡;

南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。

棗(幹)：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。