產後瘦身美食，鮮嫩魚粥來補血

產後食譜：石斑魚稀飯

【功能】

膽固醇較低， 石斑魚富含不飽和脂肪酸和優質蛋白質， 且魚肉的膽固醇和熱量都比紅肉低， 若媽媽希望能在產後快速瘦身， 就應多食用魚肉。 此外， 鮭魚也擁有豐富營養， 還有補血功效， 產婦可考慮多吃鮭魚及石斑魚這兩種魚。

【材料】

石斑魚100克、薑60克、米酒少許、高湯600克、蔥少許、鹽少許、飯500克

【做法】

1.取鍋倒入高湯， 再放入熟飯， 以中火慢慢煮軟。

2.洗淨石斑魚， 切成欲食用的大小待用。

3.把薑絲和蔥放入稀飯內。

4.等稀飯滾了之後， 放入新鮮石斑魚。

5.待石斑魚煮熟後， 與粥和薑、蔥輕輕攪拌，

【料理小妙招】

1.煮石斑魚之前， 可以先用胡椒鹽醃過， 幫助去除腥味。

2.建議先將石斑魚去骨， 才不用在吃粥的過程中不斷挑魚刺， 發生危險。

3.若是新鮮的石斑魚， 不見得要去皮；但如果已放置多天， 就要去皮， 以免腥味太重。

4.生產後的媽媽如果要追奶， 可以多喝魚湯， 因此也可以其他魚類代替石斑魚， 例如鱸魚。 不過石斑魚為海魚， 和鱸魚相比， 不會有太重的土味。