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產後瘦身食譜:麻油雞

導讀:麻油雞是臺灣產婦做月子必吃的一道料理, 對產後補身調理效果佳, 麻油潤燥潤腸通便, 此方單吃可飽腹, 當湯飲也可以。

食譜原料

主料: 老母雞1只

調料: 每100克雞肉需老薑10克、每100克的雞肉需米酒水100cc、每100克的雞肉需純麻油10cc

製作方法

1、雞去膽、雞肚內膜與爪, 雞肉用米酒洗淨, 切成塊狀;

2、老薑刷乾淨, 連皮一起切成薄片;

3、將麻油倒入鍋內, 用大火燒熱;

4、放入老薑, 轉小火, 爆香至薑片的兩面均“皺”起來, 呈褐色, 但不焦黑;

5、轉大火, 將切塊的全雞放入鍋中炒, 直到雞肉約七分熟;

6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋,

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全部倒入後, 蓋鍋煮, 酒水滾後即轉為小火, 再煮上30~40分鐘即可;

適用人群

產婦

健康提示

雞肉的分量每日約為半隻, 若吃得下可再多吃些。 不敢吃太油膩的人, 可將浮在湯上的麻油撈起, 冷了之後冷藏於冰箱內, 等坐完月子後拿來炒菜、炒飯吃。 湯汁可用來當湯飲用。

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