產後瘦身食譜：麻油雞

導讀：麻油雞是臺灣產婦做月子必吃的一道料理， 對產後補身調理效果佳， 麻油潤燥潤腸通便， 此方單吃可飽腹， 當湯飲也可以。

食譜原料

主料： 老母雞1只

調料： 每100克雞肉需老薑10克、每100克的雞肉需米酒水100cc、每100克的雞肉需純麻油10cc

製作方法

1、雞去膽、雞肚內膜與爪， 雞肉用米酒洗淨， 切成塊狀;

2、老薑刷乾淨， 連皮一起切成薄片;

3、將麻油倒入鍋內， 用大火燒熱;

4、放入老薑， 轉小火， 爆香至薑片的兩面均“皺”起來， 呈褐色， 但不焦黑;

5、轉大火， 將切塊的全雞放入鍋中炒， 直到雞肉約七分熟;

6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，

適用人群

產婦

健康提示

雞肉的分量每日約為半隻， 若吃得下可再多吃些。 不敢吃太油膩的人， 可將浮在湯上的麻油撈起， 冷了之後冷藏於冰箱內， 等坐完月子後拿來炒菜、炒飯吃。 湯汁可用來當湯飲用。