茭白燉排骨
原料:排骨、茭白100克, 香菇5朵, 紅蘿蔔1根, 薑、蔥、鹽適量。
做法:
1、剝去綠色外衣, 硬的莖部也切去, 洗淨, 切成約3釐米長的塊狀;
2、排骨洗淨切小段, 汆水撈起沖淨;
3、香菇沖淨用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯);
4、紅蘿蔔削皮切成約3釐米長的塊狀;蔥洗淨切蔥花;
5、湯鍋放水煮沸, 放入排骨、紅蘿蔔、香菇和薑大火煮20分鐘, 接著放入茭白轉中小火煲半小時, 撒入蔥花, 下鹽調味即可食用。
營養價值:
茭白含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿蔔素和礦物質等成份, 熱量低, 纖維含量高, 對於產後胃腸蠕動不好,
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