龍眼貴妃翅
[原料]
肉雞翅膀24個(約600g)， 龍眼、蔥各250g
[調味料]
味精、醬油各10g， 料酒、太白粉各15g， 花生油150g， 白糖20g， 湯1250g， 紅葡萄酒100g
[做法]
1、將雞翅膀去毛洗淨， 用精鹽、醬油醃好。
2、將龍眼去皮核。
3、將蔥破開後切段。
4、將雞翅放入熱油鍋內炸至金黃色撈出， 鍋內留油少許， 下100g蔥， 爆出香味， 放入湯、紅葡萄酒及雞翅， 調好色、味， 將雞翅燒熟後脫骨， 整齊地排入盤中。 將龍眼用湯燒熱， 圍在雞翅周圍。 將剩下的蔥用油爆出香味， 再把燒雞翅的汁濾入， 用太白粉勾芡， 澆在雞翅上即可。
[營養]
內含蛋白質145.6g， 脂肪163.9g， 碳水化合物88.9g， 鈣341.3mg， 磷364.9mg， 鐵38.22mg， 維生素A1395國際單位， 維生素B10.36mg，
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[功能]
養血益氣， 壯筋健骨、補養臟腑， 對產後氣血虛弱之體有良好的補益作用， 含鈣、磷、鐵等物質豐富， 對於骨質發育及生血有顯著功能， 且含維生素豐富， 有養肝明目之效。
