產後補營養 鯽魚可以這麼吃

媽媽們聽過鯽魚可以和奶油一起煮的嗎？你沒聽錯， 下面我們來介紹一下吧。
奶油鯽魚

奶油鯽魚你聽說過嗎？

原料
鯽魚1條（500g）， 熟火腿2片， 豆苗15g， 白湯500g， 筍片25g
調味料
食鹽2g， 蔥結1只， 薑片2片， 味精15g， 黃酒15g， 豬油50g
做法
1、將魚去鰓剖去內臟， 洗淨， 用刀在魚背上每1cm寬劃出人字形刀紋。
2、把魚放入沸水鍋中燙一下撈出， 將皮、頭上血水、粘液燙掉， 以去腥。
3、炒鍋置旺火上燒熱， 用油滑鍋加入清豬油25g， 燒至七分熱， 放入蔥薑爆出香味。 推入鯽魚略煎， 翻身， 灑入黃酒略燜， 隨即放入白湯500g， 冷水150g（放冷水的目的是色光好， 解腥）， 豬油25g， 蓋牢鍋蓋滾3分鐘左右， 使湯白濃， 調至中火燜3分鐘， 燜出魚眼凸出， 白木色， 放入筍片、食鹽、味精、調回旺火又滾至湯呈乳白色， 加入豆苗略滾， 揀掉蔥薑， 起鍋裝碗。 筍片、火腿齊放在魚上面， 豆苗放兩邊。
營養
內含蛋白質86.3g， 脂肪113.7g， 碳水化合物3.3g， 鈣294.1mg， 磷1038.5mg， 鐵12.9mg， 維生素B10.5mg， 維生素B20.4mg， 尼克酸12.3mg， 維生素C4.8mg， 能產熱866kcal。
孕育食譜頻道貼心提示：
此菜特點：養血益氣、強筋壯骨、清熱明目， 因含大量鈣、磷， 對於骨質的發育有較好的作用， 並能預防和治療嬰兒佝僂病、軟骨症等。
鯽魚原來還可以這麼吃的哦， 新媽們心動了吧， 快快動手犒勞一下自己的胃吧。