產後要想清淡飲食 穀物美味食譜不可少

產褥期穀物營養食譜

香麻蓮茸棗

原料

糯米100克， 白糖30克， 蓮茸餡100克， 芝麻50克。

做法

糯米淘洗乾淨， 溫水泡幾小時， 磨成細滑的米漿， 用布袋裝好， 壓幹水分備用。

蓮茸餡制法：製成300克蓮茸餡的配料為：通心白蓮子100克、白糖150克、花生油50克。 制法：蓮子洗淨， 用潔淨小鍋放適量水（水要浸沒蓮子）， 用小火煮至酥爛後， 倒入磨漿機中磨成細漿， 過篩備用。 炒鍋上火， 將白糖及蓮子漿放入鍋內用中火煮， 開後改用小火， 不斷推鏟至豆餡心較濃稠時， 將花生油分3-4次加完， 再繼續鏟至蓮茸呈棕紅色， 用手觸摸餡心已不沾手時起鍋，

盛入擦乾水漬的容器內壓平， 用少量花生油封住表面， 冷卻備用。

糯米幹漿倒入大碗內， 加白糠揉搓均勻， 攤入刷好油平盤中， 上籠蒸熟成糯米漿皮。

糯米漿皮分壞， 每只重15克（用生粉防黏）， 用手每只稍壓， 按壓成圓殼形， 包入蓮茸餡10克， 收口搓成棗形。 表皮刷少許水後， 在芝麻中滾至表面全部沾滿芝麻拿出， 再將芝麻按壓一下即成生坯。

油燒至六分熱左右， 將軟棗放入， 炸至金黃色浮起， 即可撈起食用。

功能

蓮子具有養益腎、補脾澀腸之功， 為人體良好的養心安神、補益心血的佳品， 因其具有健脾益氣作用， 可以治療產後出血惡露淋漓等症。 芝麻則補肝腎、潤五臟， 為滋養強壯食品， 產後虛弱、鬚髮早白、腰膝無力、眩暈耳鳴者均宜食之，

此外還有生津潤腸通乳之功， 對於津血不足所致的產後乳汁缺少、大便燥結等食之有效。 花生油能補中氣、潤肺燥、潤燥滑腸等功能， 除有補益之功， 還可治療食少乏力， 乳母奶少及肺熱燥咳等。 與糯米相伍， 白糖調味， 共具養血益氣、滋陰生津、養益五臟、生乳通便等多種功能， 實為補益食療佳品。

鮮桔西米露

原料

西米50克， 牛奶100克， 桔子1個（50克）。

做法

西米洗淨， 浸泡約1小時撈出， 瀝幹水， 放入小鍋中， 加清水200克， 中火煮開， 再用小火煮15分鐘， 至西米透明無白心時， 加入白糖、牛奶， 再煮開即可離火而成西米露。 夏天可放入冰箱冷藏備用。

桔子去皮， 桔瓣去筋絡分裝玻璃杯內， 再加入西米露即成。

功能

西米具養血益氣、健脾開胃、生津潤澡等作用；而牛奶為氣血所化，

故補養氣德之功尤顯， 還可滋陰生津、養益五臟；桔子同酸甘化陰、生津開胃、健脾利氣。 以上共與白糖為伍則補養氣血、下乳潤燥、補養臟腑之功更加強大， 且口味較好， 食後既具有補益之效， 又具開胃之功， 能有效促進食欲， 補益身體、促進乳汁分泌。

清燉雞塊湯麵

原料

熟麵條300克， 雞塊300克。

做法

將雞塊放入沸水鍋內浸燙一下， 撈出洗淨瀝水。

將雞塊放入鍋內， 加清水、蔥段、薑片、大料、桂皮， 煮沸後加入料酒， 轉為微為燉30分鐘， 至雞塊熟爛。

將麵條下入雞塊湯內， 稍煮一下， 加入精鹽、味精， 將雞塊、麵條和湯分別盛入放有香油的碗內即可食用。

功能

本品能健脾益氣、養血生精、補益五臟、培補精髓、長養肌肉， 因此具有很好的補益作用。

此外， 產婦食之還有很好的下利通便作用， 能防止產後便秘的發生。

牛奶麥片粥

原料

牛奶50克， 麥片150克。

做法

將幹麥片用冷水450克泡軟。

將泡好的麥片連水放入鍋內， 置火上燒開， 煮2-3分鐘放入牛奶， 再煮5-6分鐘， 視麥片酥爛， 稀稠適度後盛入碗內， 加入白糖， 攪勻即可食用。

功能

本品能益脾生氣、養血生津、除煩止渴、益腎養心、下氣利腸、生精催乳， 對產婦即可補益母體， 又可促進乳汁分泌， 還可治療產後便秘、自汗、盜汗等病症。