產後調理食譜：冬瓜燜鴨

冬瓜燜鴨具有養胃滋陰， 利水消腫之功效。 冬瓜味甘淡， 性微寒。 含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素， 清熱解毒、利水消痰。 鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。 適用於營養不良， 產後病後體虛、盜汗、婦女月經少、咽幹口渴者食用。
食譜原料：
冬瓜半個， 鴨半隻， 紅蘿蔔、陳皮、薑、油、鹽、生粉少量。
工藝做法：煮
配菜專區：孕婦食譜；熱菜；葷菜；
製作方法：
1、冬瓜去皮瓤， 切塊洗淨， 鴨洗淨切塊；
2、陳皮浸透， 先將鴨烙幹水至金黃色；
3、將鍋燒紅， 下油， 放薑、鴨、陳皮炒香後落冬瓜、紅蘿蔔， 炒勻；
4、下適當開水、鹽， 蓋好， 中火燜至鴨熟。 打芡調味即可食用。
適合人群：孕婦產婦
健康提示：
冬瓜味甘淡， 性微寒。 含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵， 且鉀鹽含量高， 鈉鹽含量低。 清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。 可用於調理心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。 在夏日服食尤為適宜。 鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。 適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人， 食之更佳。 同時適宜營養不良， 產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用。 冬瓜燜鴨具有養胃滋陰， 利水消腫之功效。
（實習編輯：晏紫妮）