產後調養的食譜推介

坐月子期間， 為了讓新媽媽們更快更好恢復身體各項機能， 飲食的調理相當關鍵， 善用產後食譜調養身體必定事半功倍， 以下介紹的產後食譜可供新媽媽們參考。
肉燜蠶豆瓣
材料豬肉150克， 蠶豆瓣350克。
調料鹽、料酒、植物油、胡椒粉、鮮湯、味精、水澱粉各適量。
做法
1.蠶豆瓣洗淨；豬肉洗淨， 切成片。
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2.鍋置火上， 放入植物油， 將肉片炒鬆散， 放入蠶豆瓣同炒1分鐘， 加入鮮湯、胡椒粉。
溫馨小提示
味精、料酒， 加蓋燜約5分鐘， 淋入水澱粉勾芡， 加鹽調味即可。
此菜味道鮮美， 營養豐富， 產後食用可以幫助產婦恢復體能， 提高免疫力。

肉燜蠶豆瓣
老鴨燉豬蹄
材料淨老鴨1只、豬蹄1對。
調料香蔥1根， 生薑1塊， 花椒少許， 料酒、鹽各適量。
做法
1.老鴨洗淨， 切成小塊， 放入沸水鍋中焯2分鐘撈出， 瀝去血水， 洗淨備用。
2.豬蹄刮盡毛垢， 洗淨， 劈為2塊；生薑洗淨， 切片；香蔥洗淨， 切小段。
3.鍋內放適量清水， 將鴨塊與豬蹄同入鍋內， 先用大火燒沸， 撇去湯麵上的浮沫， 然後投入薑片、蔥段、料酒、花椒， 用小火燉約2小時， 至豬蹄與鴨塊均脫骨， 放入鹽調味即可。
萵苣子粥
材料萵苣子15克， 甘草6克， 粳米100克。
做法將萵苣子搗碎， 加甘草， 再加水200毫升同煮， 煮至水剩餘100毫升時， 濾汁去渣。 將濾汁， 粳米一同入鍋， 加水同煮， 米爛即成。
功效萵苣子是菊科植物萵苣的種子， 以顆粒飽滿， 乾燥無雜質者為佳。 它性味苦寒， 能下乳汁， 通小便。 甘草性味甘平， 能和中緩急， 調和諸藥。 粳米粥被譽為“世間第一補人之物”。 三物合用， 是很好的催乳藥膳。

山甲燉母雞
山甲燉母雞
材料老母雞1只， 穿山甲（炮製）60克， 蔥， 薑， 蒜， 五香粉， 精鹽等適量。
做法母雞去毛及內臟， 穿山甲砸成小塊， 填入雞腹內。 入鍋， 加水及調味料， 燉至肉爛脫骨即可食用。
穿山甲性味鹹涼， 通經下乳。 李時珍在《本草綱目》中寫道“穿山甲， 王不留， 婦人食了乳長流， 亦言其迅速也”。 雞肉營養豐富， 性味甘溫平， 既補氣， 又補血。
花生粥
材料花生米30克， 通草8克， 王不留行12克， 粳米50克， 紅糖適量。
做法先將通草， 王不留行煎煮， 去渣留汁。 再將藥汁， 花生米， 粳米一同入鍋， 加水熬煮。 待花生米， 粳米煮爛後， 加入紅糖即可食用。
功效通草性味甘淡涼， 入肺胃經， 能瀉肺， 利小便， 下乳汁。 王不留行是石竹科植物麥藍菜的種子， 性味苦平， 二藥合用治療乳汁不足， 療效更佳。
炒黃花豬腰
材料豬腎（腰子）500克， 黃花菜50克， 澱粉， 薑， 蔥， 蒜， 味精， 白糖， 植物油， 精鹽各適量。
做法將豬腎一剖為二， 剔去筋膜腺體備用。 鍋燒熱後， 放植成熱時， 放蔥， 薑， 蒜入鍋煸香， 再放入腰花爆炒片刻， 至豬腰變色熟透時， 加黃花菜， 鹽， 糖再炒片刻， 加澱粉勾芡推勻， 最後加味精即成。
功效中醫理論， 豬腎性味咸平， 主治腎虛腰痛， 身面水腫。 黃花菜性味甘平， 能補虛下奶， 利尿消腫。 另外， 黃花菜根亦有催乳作用。 本藥膳適合於腎虛導致的缺乳。

炒黃花豬腰
麻油木耳雞
麻油、米酒都是傳統催奶湯的必備材料。
原料雞1只， 木耳20克， 花生150克， 麻油2湯匙， 薑100克， 米酒2湯匙， 鹽適量
做法
木耳泡發後切粗絲， 薑切絲， 雞切塊。
將麻油倒入鍋中加熱， 放入薑絲炒香。
將雞塊倒入鍋中炒變色後， 下木耳， 然後倒入水沒過雞肉。
以中火將鍋煮開後轉小火繼續煮40分鐘。
加入米酒後加鹽調味， 再繼續煮20分鐘即可。
食用營養豐富的失誤， 既可以幫助產婦恢復體能， 提高免疫力， 還可以養氣補血， 減輕產後身體的不適感。 趕快動手製作吧， 相信新媽媽們一定會喜歡這些新鮮美味的產後食譜推介的。
（兼職編輯：冼嘉瑩）