您的位置:首頁>正文

產後調養食譜:奶油鯽魚

奶油鯽魚

奶油鯽魚

材料 淨鯽魚1條、熟火腿2片、豆苗15克、筍片25克、高湯500亳升。

調料 植物油、味精、料酒、鹽、蔥結、薑片各適量。

做法

1. 鯽魚洗淨, 用刀在魚背上每隔1釐米寬劃出刀紋。

2. 把魚放入沸水鍋中燙一下撈出, 洗淨, 去腥。

3. 鍋置火上, 倒油燒至七成熱, 放入蔥結、薑片爆出香味, 放入鯽魚略煎, 翻身, 灑入料酒略燜, 隨即放入高湯、適量清水和少許植物油, 蓋牢鍋蓋滾3分鐘左右, 使湯白濃, 調至中火燜至魚熟, 放入筍片、鹽、味精, 大火燒至湯呈乳白色, 加入豆苗略滾, 揀掉蔥、薑, 將筍片、火腿齊放在魚上面, 豆苗放兩邊即可。

相關用戶問答