蓮子燉豬肚
材料
豬肚1個、去心蓮子30克。
調料
鹽、薑絲、蔥絲各適量。
〔做法〕
1.泡發蓮子；將豬肚內外翻洗乾淨。
2.將豬肚放入沸水大火汆燙， 撇淨浮沫， 撈出瀝幹水分， 切條。
3.將肚條、發好的蓮子、蔥絲、薑絲放入清水中， 先大火煮沸， 再用小火燉約2小時， 放鹽調味即可。
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