黃蘑燉小雞
材料 淨小雞1只, 水發黃蘑、油菜各少許。
調料 鹽、味精、花椒水、肉湯、薑塊、蔥段、大料、植物油各適量。
做法
1、 將雞洗淨, 剁成方塊;黃蘑洗淨, 大的用手撕開;油菜洗淨, 切成段。
2、 鍋內放水燒沸後, 將黃蘑放入沸水燙透, 撈出, 瀝淨水分;鍋內另放水燒沸, 將雞塊放入焯出血味, 撈出, 瀝淨水分。
3、鍋內放少量油燒熱, 用蔥段、薑塊熗鍋, 放入肉湯, 加雞塊、黃蘑、花椒水、大料、鹽, 燒沸後放在小火上, 雞肉燉爛時加油菜、味精, 再燉2~3分鐘, 取出大料、蔥段和姜塊, 盛入碗內即可。
溫馨小提示
黃蘑含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸和多種微量元素以及維生素,