阿膠， 為馬科動物驢的皮經漂泡去毛後熬制而成， 古時以產于東阿而得名。 現介紹幾則阿膠食療藥膳方， 供選用。
產後——首烏阿膠蛋湯
制首烏10克， 雞蛋2個， 阿膠10克， 調味品適量。
將雞蛋煮至蛋白凝固， 去殼， 用小刀在蛋白上劃開；而後同首烏加清水適量煮沸後， 文火煮30分鐘， 調入阿膠、蔥、薑、食鹽、味精、麻油等， 再煮兩沸， 飲湯食蛋。 每日1劑， 可滋陰補血、潤腸通便， 適用於產後便秘。
產後血虧——阿膠雞
阿膠30克， 母雞1只， 調味品適量。
將母雞去毛雜， 洗淨切塊， 水汆片刻；放入鍋中， 加清水適量， 煮至雞肉爛熟後， 下阿膠， 加食鹽、料酒等調味品，
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食療——阿膠蓮米糯米飯
阿膠、蓮米、糯米各15克。
將二米淘淨， 與阿膠同放碗中， 加清水適量， 蒸熟服食。 每日1劑， 可補腎安胎， 適用於肝腎不足所致的先兆性流產、習慣性流產等。
產後血暈——阿膠豆漿
豆漿150毫升， 阿膠10克， 白糖適量。
將豆漿煮沸後， 納入阿膠烊化， 加入白糖調味頓服。 連續2～3劑， 可益氣養血， 適用於產後血暈。
產後缺乳——阿膠鯉魚湯
鯉魚（約500克）1條， 阿膠10克， 糯米50克， 陳皮少許， 生薑3片， 調味品適量。
將鯉魚刮洗乾淨， 去腸雜， 不去鱗， 與糯米、陳皮、生薑等同放入鍋中， 加清水適量， 煮沸後， 文火煮至鯉魚爛熟， 納入阿膠、食鹽等， 再煮兩沸飲服。 每日1劑，
