芪歸燉雞湯
材料 小母雞1只、黃芪50克、當歸10克。
調料 鹽、胡椒粉各適量。
〔做法〕
1.小母雞宰殺， 去毛及內臟， 剁去雞爪及嘴殼， 用清水洗淨。
2.黃芪去粗皮；洗淨；當歸洗淨待用。
3.沙鍋洗淨， 放清水400克， 放入全雞， 大火燒開後撇去浮沫， 加黃芪、當歸、胡椒粉， 用小火燉2小時左右， 加適量鹽， 再燉2分鐘即可食用。
團魚湯
材料 團魚(鱉)500克、羊肉250克、蘋果5克。
調料 生薑、味精、鹽、胡椒粉各適量。
〔做法〕
1.團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死， 剁去頭爪， 揭去鱉甲， 掏出內臟洗淨；羊肉洗淨待用。
2.將團魚肉、羊肉切成小塊， 放入沙鍋內， 加蘋果、生薑及水適量， 置大火上燒開，
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3.加入鹽、胡椒粉、味精即成。
龜肉湯
材料 烏龜500克。
調料 熟豬油、香油、鹽、蔥段、薑塊、味精各適量。
〔做法〕
1.將活龜☆禁☆頭剁掉放血， 剝開殼， 去掉苦膽， 取龜肉及內臟洗淨， 切肉塊。
2.鍋內倒豬油燒熱， 先下蔥段、薑塊略爆香， 再放龜肉、內臟、鹽、香油一起爆炒， 起鍋盛入沙鍋， 一次放足清水， 置旺火上煨大約2小時， 如有龜蛋則加入， 繼續煨至湯汁濃稠， 發出香氣時， 加入味精、鹽， 起鍋裝碗即成。
