產後開奶的營養湯——花生碎煲豬手

新媽媽們剛剛經歷辛苦的生產之後會慈愛地看著身邊白白胖胖的小寶貝幸福地流出淚來。 當剛剛做了母親之後卻看到稚嫩的小生命因為沒有足夠的乳汁餵養而嗷嗷待哺時又會心急火燎、焦急萬分。

蘊含著濃濃母愛的初乳是人生最美好的食物

母乳餵養現在已經人所共識， 而新生兒的初乳餵養則關係到孩子能否在第一時間獲得更多來自母親的饋贈， 初乳被譽為“液體黃金”， 其中含有大量的免疫球蛋白生長因數和其他異常豐富的營養物質， 有利於新生兒增加抵抗力和健康成長。

產後開奶湯幫助新媽媽分泌營養豐富的乳汁

烹製得當的產後開奶湯是非常美味的， 而且會很有效， 新爸爸不妨可以試試看。

花生碎煲豬手

原料

新鮮豬手500克、花生米100克、薑3片。

製作方法

1. 燎去豬手上的毛根， 刮洗乾淨（用老式刮胡刀剔毛根也比較好用）。 然後把乾淨的豬手剁成大核桃塊， 冷水下鍋燒開， 烹入料酒。 湯開後撇去浮沫， 焯三五分鐘撈出用清水沖涼並洗淨。

2. 花生米用刀拍碎並與沖洗乾淨的豬手、薑片一起放到湯煲中， 大火燒開去淨浮沫轉入小火。

3. 小火煲1.5-2小時至豬手軟糯， 湯汁乳白之後放少許鹽和雞粉調味。

小貼士

產婦喝的湯儘量味道清淡一些， 鹽的用量要比平時少。

花生要拍碎， 以利於花生中豐富的不飽和脂肪酸溶到湯裡， 脂肪細胞在湯的沸騰過程中逐漸破裂， 使湯色乳白、醇香四溢。

豬手和花生米中除了含有必須脂肪酸還富含蛋白質和鐵， 這些都是產婦優質的營養來源， 花生米中花生四烯酸豐富， 而且其中的一些營養物質還有增加血小板的凝聚功能， 對產後止血、體力恢復很有幫助。

豬手在製作過程中只在飛水時烹入料酒， 煲制過程中就不要放了， 有薑片足夠去除豬手異味， 以保持湯味濃厚純正。

產婦飲食儘量清淡， 沒必要放香料， 比如花椒、八角、桂皮，

豬手湯喝兩次就可以了， 可以再換別的湯來喝。