1、烏雞偏方:冬至吃
烏雞一隻(不放血), 白胡椒, 枸杞, 紅棗, 冬蟲夏草, 水熬, 不放調料。 冬至始吃一個星期吃完, 烏骨留到夏至熬湯加上述5物, 夏至始吃一個星期內吃完。
2、烏雞牛膝湯治關節疼痛
在一隻烏雞的肚子裡放上中藥懷牛膝(中藥店有售)15-20克, 其它什麼都不能放(否則無效), 加清水適量清燉1.5-2個小時後, 吃肉喝湯, 一次吃完, 最好晚上吃, 吃完後蓋上被子發汗, 第二天早上在被子裡穿衣服時, 要特別小心千萬不能受一點點的涼, 一個胳膊一個胳膊的穿衣服, 吃完後要嚴格避風最少三天, 這三天之內不能出門,
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3、月子雞
雞:最好是自家養大的童子雞, 而且一定要是公雞。
酒:最好是老酒。 會喝酒的可以多放。
紅菇:或者明黨, 或者紅棗。
把雞去除內臟之後, 用鹽巴塗抹雞身, 等雞肉“發”好之後, 再切成幾大塊, 加水入大鍋燉(我在月子裡還曾經吃到過不加水, 全部用酒燉出的月子雞, 酒味很濃, 不過也真是好吃, 燉的時候加上紅菇或是明黨、紅棗等健脾強胃的配料, 待出鍋後再根據產婦的酒量澆上老酒。
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4、酒蒸雞和老姜羊肉湯
一是一斤高度白酒蒸一隻老母雞, 蓋上蓋子, 隔水蒸, 蒸熟後酒味兒幾乎沒有了, 當然不一定要高壓鍋, 因為30多年前沒有高壓鍋 ;二是一斤老薑炒羊肉(量她也忘了)煮些湯, 喝湯吃肉。