鮮滑魚片粥
原料
優質粳米、草魚淨肉各100g， 豬肉200g， 腐竹40g
調味料
味精1g， 精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g， 香菜10g， 胡椒粉0.5g， 麻油20g
做法
1、豬骨洗淨敲碎。
2、腐竹用溫水泡軟。
3、粳米淘洗乾淨。
4、將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋， 加水（約1500g）， 先用大火燒開， 改用小火慢熬1個半小時左右， 放入鹽（3g）， 味精（0.5g）， 調好味， 揀出豬骨。
5、草魚9（或鯇魚）洗淨， 斜刀切成大片， 厚以0.3cm為宜， 用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻， 倒入滾開的粥內輕輕撥散， 待粥再滾起， 端離火位， 用碗盛起， 撒上胡椒粉、麻油即可食用。
營養
內含蛋白質59.8g， 脂肪144g， 碳水化合物87.9g， 鈣219mg， 磷1231.5mg， 鐵19.6mg， 維生素A2國際單位， 維生素B11.3mg， 維生素B20.42mg， 尼克酸5.6mg，
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此菜特點：健脾益氣、養血壯骨、生精下乳， 富含營養， 除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外， 還富有鋁、磷、鐵， 因而有良好的生血、壯骨作用， 並能有效地促進乳汁的分泌。
