產褥期的生乳補益食療食譜

鮮桔西米露

香麻蓮茸棗

原料

糯米100克， 白糖30克， 蓮茸餡100克， 芝麻50克。

做法

①糯米淘洗乾淨， 溫水泡幾小時， 磨成細滑的米漿， 用布袋裝好， 壓幹水分備用。

②蓮茸餡制法：製成300克蓮茸餡的配料為：通心白蓮子100克、白糖150克、花生油50克。 制法：蓮子洗淨， 用潔淨小鍋放適量水(水要浸沒蓮子)， 用小火煮至酥爛後， 倒入磨漿機中磨成細漿， 過篩備用。 炒鍋上火， 將白糖及蓮子漿放入鍋內用中火煮， 開後改用小火， 不斷推鏟至豆餡心較濃稠時， 將花生油分3-4次加完， 再繼續鏟至蓮茸呈棕紅色， 用手觸摸餡心已不沾手時起鍋， 盛入擦乾水漬的容器內壓平，

用少量花生油封住表面， 冷卻備用。

③糯米幹漿倒入大碗內， 加白糠揉搓均勻， 攤入刷好油平盤中， 上籠蒸熟成糯米漿皮。

④糯米漿皮分壞， 每只重15克(用生粉防黏)， 用手每只稍壓， 按壓成圓殼形， 包入蓮茸餡10克， 收口搓成棗形。 表皮刷少許水後， 在芝麻中滾至表面全部沾滿芝麻拿出， 再將芝麻按壓一下即成生坯。

⑤油燒至六分熱左右， 將軟棗放入， 炸至金黃色浮起， 即可撈起食用。

功能

蓮子具有養益腎、補脾澀腸之功， 為人體良好的養心安神、補益心血的佳品， 因其具有健脾益氣作用， 可以治療產後出血惡露淋漓等症。 芝麻則補肝腎、潤五臟， 為滋養強壯食品， 產後虛弱、鬚髮早白、腰膝無力、眩暈耳鳴者均宜食之， 此外還有生津潤腸通乳之功，

對於津血不足所致的產後乳汁缺少、大便燥結等食之有效。 花生油能補中氣、潤肺燥、潤燥滑腸等功能， 除有補益之功， 還可治療食少乏力， 乳母奶少及肺熱燥咳等。 與糯米相伍， 白糖調味， 共具養血益氣、滋陰生津、養益五臟、生乳通便等多種功能， 實為補益食療佳品。

鮮桔西米露

原料

西米50克， 牛奶100克， 桔子1個(50克)。

做法

①西米洗淨， 浸泡約1小時撈出， 瀝幹水， 放入小鍋中， 加清水200克， 中火煮開， 再用小火煮15分鐘， 至西米透明無白心時， 加入白糖、牛奶， 再煮開即可離火而成西米露。 夏天可放入冰箱冷藏備用。

②桔子去皮， 桔瓣去筋絡分裝玻璃杯內， 再加入西米露即成。

功能

西米具養血益氣、健脾開胃、生津潤澡等作用；而牛奶為氣血所化，

故補養氣德之功尤顯， 還可滋陰生津、養益五臟；桔子同酸甘化陰、生津開胃、健脾利氣。 以上共與白糖為伍則補養氣血、下乳潤燥、補養臟腑之功更加強大， 且口味較好， 食後既具有補益之效， 又具開胃之功， 能有效促進食欲， 補益身體、促進乳汁分泌。

清燉雞塊湯麵

原料

熟麵條300克， 雞塊300克。

做法

①將雞塊放入沸水鍋內浸燙一下， 撈出洗淨瀝水。

②將雞塊放入鍋內， 加清水、蔥段、薑片、大料、桂皮， 煮沸後加入料酒， 轉為微為燉30分鐘， 至雞塊熟爛。

③將麵條下入雞塊湯內， 稍煮一下， 加入精鹽、味精， 將雞塊、麵條和湯分別盛入放有香油的碗內即可食用。

功能

本品能健脾益氣、養血生精、補益五臟、培補精髓、長養肌肉， 因此具有很好的補益作用。

此外， 產婦食之還有很好的下利通便作用， 能防止產後便秘的發生。