產褥期豬肉營養食譜
松花豬肉
原料：
瘦豬肉50g， 雞蛋150g， 冬筍15g， 幹冬菇3g， 香菜葉1g ， 五香粉0.25g， 醬油5g， 白糖、味精、精鹽各2g， 蔥末6g， 麵粉30g， 豬油500g 。
做法：
1．先將冬菇用開水泡開， 摘去根蒂。
2．香菜洗淨待用。
3．豬肉、冬筍、香菇、蔥均切碎， 加入醬油、白糖、味精、五香粉調和好， 用少許豬油炒調好的肉餡。
4．將雞蛋打勻， 加進麵粉、蛋、蔥、味精、精鹽攪打均勻， 將其一半倒入放有少許豬油的熱鍋內， 隨時搖轉炒鍋， 將蛋汁煎成165cm左右直徑的圓餅時， 再把炒好的肉餡倒在圓餅的中心鋪平， 另把剩下的一半蛋汁倒在肉餡的上面， 使之形成一圓蓋， 然後把洗好的香菜撒在蛋片上，
Advertisiment
營養：
內含維生素A2100國際單位， 維生素A原0.07mg， 維生素B10.54mg， 維生素B20.59mg， 尼克酸3.2mg， 鐵7.3mg， 磷521mg， 鈣108mg， 蛋白質31.1g， 脂肪97.9g， 碳水化合物29g， 能產熱122kcal。
功能：
補益臟腑、健脾生血、養肝明目、營養筋骨， 對於產婦的身體恢復及乳汁分泌均有促進作用。
鍋粑肉片
原料：
白米鍋粑100g， 裡脊肉75g， 水發香菇10g， 水發玉蘭片25g ， 料酒、紅辣椒各5g， 味精1g， 太白粉水20g， 肉湯250g， 蒜片、精鹽、薑片3g， 醋10g， 白糖、醬油各8g， 蔥10g， 植物油500g（實耗75g） 。
做法：
1． 將裡脊肉橫著肉紋切成長5cm、寬2cm、厚0.2cm的片狀， 放入5g太白粉、2g料酒、1g精鹽的混合液中拌勻。 2． 水發玉蘭片和水發香菇切成厚片。
3． 將精鹽2g、料酒3g、太白粉水15g、白糖、醋、醬油、味精和肉湯放入另一碗內，
Advertisiment
4． 選幹透厚薄適宜的鍋粑， 用手掰成6cm見方的塊狀。
5． 將裡脊肉片放入燒至七分熱的炒鍋內炒， 再依次放入薑、蔥、蒜、玉蘭片、香菇片及辣椒， 與肉末一起炒勻， 倒入汁液， 待收汁後盛入碗內。
6． 將鍋粑放入八分熱的油鍋內炸酥， 待浮面呈金黃色時撈到較深的大圓盤內， 並舀入沸油15g， 趁油溫高及時把肉片連汁倒在鍋粑上， 即可食用。
推薦閱讀：應對產後乳☆禁☆房綜合症的解決方法 哺乳期如何給乳☆禁☆房保健 預防產後乳☆禁☆房硬塊
營養：
內含膽固醇58g， 蛋白質19g， 脂肪124g， 能產熱1431kcal。
功能：
健脾益胃， 增進胃腸功能， 有助消化作用， 並能養血益氣， 生精壯體， 能促進母體康復。
元寶肉
原料：
豬肉、冬菇100g， 雞蛋150g[調味料}醬油、料酒各5g，
Advertisiment
做法：
1． 將肉刮洗乾淨， 切成5cm長， 1.5釐米厚的片狀， 下油鍋稍炒一下。
2． 雞蛋放到開水中煮熟， 剝去殼， 用醬油浸泡幾分鐘， 下油鍋中炸一下， 成片後取出， 切成數瓣。
3． 一片肉， 一瓣雞蛋， 排放碗內， 上鍋蒸爛。
4． 冬菇炒一下墊底， 將蒸好的元寶肉扣在冬菇上即可。
營養：
內含蛋白質44.5g， 脂肪76.2g， 碳水化合物60.3g， 鈣24.2mg， 磷639mg， 鐵15.3mg， 維生素A1360國際單位， 維生素B11.2mg， 維生素B22.6mg， 尼克酸8.5mg， 能產熱939.7kcal。
推薦閱讀：應對產後乳☆禁☆房綜合症的解決方法 哺乳期如何給乳☆禁☆房保健 預防產後乳☆禁☆房硬塊
功能：
養血益氣， 明目益肝、健脾益肺、補精益髒， 除具有一般補益作用外， 其重要特點在於含維生素A豐富， 有良好的養肝明目作用。 產後食用既養身體， 又促進乳汁分泌， 並能預防及治療維生素A缺乏症。
Advertisiment
三片湯
[原料]
蝦仁、腰片、肉片、鴨肫肝片各15g，
熟筍片25g，
白湯500g，
水發香菇10g
[調味料]
黃酒15g，
食鹽5g，
味精1.5g，
清豬油幾滴
[做法]
1． 將豬肉、豬腰、竹筍洗淨，
切成片，
香菇水發後撕成條狀待用。
2． 炒鍋洗淨，
置旺火上，
加入白湯500g，
再加入含有血水的鴨片、肝片、肉片、腰片、蝦仁、香菇和筍片，
加入少許冷水，
用勺子淘散，
推勻使血水跑出溶于湯中，
燒至微滾，
撇淨浮沫，
待湯全清。
3． 待湯清後，
加入食鹽、味精、黃酒略滾，
起鍋裝碗，
滴上幾滴清豬油。
[營養]
內含蛋白質36.4g，
脂肪27.4g，
碳水化合物11.2g，
鈣225mg，
磷171mg，
鐵2.6mg，
維生素A2700國際單位，
維生素B10.2mg，
維生素B21mg，
尼克酸3.5mg，
維生素C6mg，
能產熱192.4kcal。
[功能]
補益肝腎、生精養血、壯筋健骨， 其維生素A及磷含量甚豐， 故其補肝益腎作用較強， 能促進體質發育， 預防及治療維生素A缺乏症、視力減退、兩眼模糊、佝僂病、軟骨症等。
Advertisiment
三絲湯
[原料]
生肉絲、生筍絲各25g，
熟雞絲、冬菇絲各15g，
熟火腿絲10g，
白湯500g
[調味料]
黃酒15g，
食鹽5g，
味精2g，
清豬油幾滴
[做法]
1． 將肉、雞、筍切成細絲，
切得越細越好。
2． 肉絲放入碗中，
加入冷水攪散，
浸出血水待用。
3． 炒鍋洗淨，
置旺火上，
加入白湯500g，
倒入血水和血絲，
放入筍絲、冬菇絲、燒至將滾，
用漏勺把浮上來的絲撈起，
灑上冷水少許，
待浮沫升至湯麵，
即撇淨，
然後加入黃酒、鹽、味精略滾。
4． 把撈出的肉絲、筍絲、冬菇絲，
裝在勺子內覆於碗中，
然後把湯澆在碗中，
灑上火腿，
滴幾滴豬油即成。
[營養]
內含蛋白質42.3g，
脂肪89.3g，
碳水化合物10.1g，
鈣0.7mg，
磷123.8mg，
鐵5.9mg，
維生素A4.5國際單位，
維生素B10.3mg，
維生素B20.7mg，
尼克酸5.2mg，
維生素C5mg，
能產熱173kcal。
[功能]
此食譜葷素並用、營養豐富、成份全面， 能養血生精、滋陰潤燥、補而不膩，且具開胃運脾之效，對於產婦保持大便通暢亦有一定作用，不失為產乳婦女食用佳品。
推薦閱讀：應對產後乳☆禁☆房綜合症的解決方法 哺乳期如何給乳☆禁☆房保健 預防產後乳☆禁☆房硬塊
淡菜腰花
[原料]淡菜、瘦豬肉各10g，豬腰250g，雞肉15g
[調味料]
薑末、花椒、味精、精鹽各0.5g，醬油、料酒各1g，幹團粉、豬油各1.5g，蔥花2g
[做法]
1． 洗淨淡菜。2． 將雞肉切成小雞塊。
3． 將淡菜、雞塊同時放入碗中後加入少許溫開水，用旺火蒸2小時取出，拔掉淡菜中的菜須，用紗布濾去渣，成為原汁。
4． 將豬腰放在清水中浸泡1小時以除去腥味，用刀剔去腰子中間的腰臊，每片切成幾個小塊。放入開水鍋中煮沸30分鐘，待煮熟後撈起沖淨，再放入砂鍋內，加入蔥花、薑末、料酒、精鹽、花椒，加入少許清水後，在微火上約蒸3小時取出，棄湯不要。
5． 把蒸好的淡菜和腰塊與原汁放在一起，加上味精後，再煮20-30分鐘，加上用水已調好的團粉、豬油攬拌均勻，即可裝盤食用。
[營養]
內含維生素B23.16mg，尼克酸26.8mg，維生素C6mg，維生素B11mg，鐵20.2mg，磷676mg，鈣4mg，蛋白質47.8g，脂肪20.3g，碳水化合物2g，能產熱382kcal。
[功能]
健脾生血、補中益氣、養肝明目、補腎益精，對於"月母"身體健康及乳汁分泌均有促進作用，且含維生素B2量較高，可用於治療及預防維生素B2缺乏症。
腰花木耳湯
[原料]豬腰子150g，水發木耳15g，筍花片20g
[調味料]蔥段、精鹽各5g，味精3g，胡椒粉05g，高湯500g
[做法]
1． 將腰子切成二半，除去腰臊，洗淨，切成蘭花片，清水泡一會兒。
2． 木耳用清水洗淨泥沙待用。
3． 將腰花、木耳、筍片一起一水鍋煮熟後撈出，放在湯碗內，加入蔥段、味精、精鹽、胡椒粉，再將燒沸的高湯倒入湯碗內便成。
[營養]
內含蛋白質26.8g，脂肪7.5g，碳水化合物14.3g，鈣67.1mg，磷52.8mg，鐵2mg，維生素A11國際單位，維生素B11.2mg，維生素B21.8mg，尼克酸7.2mg，維生素C8.5mg，能產熱215.6kcal。
[功能]本食譜與前一食譜作用相似，並加用木耳一味，增加補益之效，加強養胃潤肺之功，乳母產婦食用，將肺、胃、腎諸內臟有很好的滋補作用。
推薦閱讀：應對產後乳☆禁☆房綜合症的解決方法 哺乳期如何給乳☆禁☆房保健 預防產後乳☆禁☆房硬塊
魚香肝片
[原料]豬肝150g[調味料]精鹽、薑末、醬油、蒜末、白糖各5g，香醋、料酒各2g，豬油50g，奶肉湯15g，幹團粉3g
[做法]
1． 幹團粉中加入6g的水調勻。
2． 豬肝切成薄片。
3． 料酒、精鹽及水團粉（先用2/3）混合，將豬肝片放入浸泡，待入味後放入已燒熱的油鍋內，隨即將薑末、蒜末及10g蔥加入，急炒幾下，待肝變色後將調好的白糖、醬油、香醋、肉湯及剩下的水團粉溶液倒入勾芡，待熟即可裝盤食用。
[營養]
內含維生素A10875國際單位，維生素B10.53mg，維生素B22.6mg，尼克酸20.7mg，維生素C19mg，鐵32.5mg，鈣28mg，蛋白質25.8g，脂肪55.1g，碳水化合物16g，能產熱633kcal。
[功能]養血補肝、清心明目、補益五臟，除能為產婦提供必要的營養外，對於身體缺乏維生素A而有營養不良、貧血、夜盲症、乾眼病、皮膚病、結核病、出血症等的產婦，以及防治嬰兒維生素A缺乏都有極好的作用。
醬烤豬肝
[原料]豬肝100g，麵粉10g[調味料]豆瓣醬、沙拉油各10g，醬油、糖、料酒各5g，海帶柴魚湯汁少許 。
[做法]
1． 將豬肝去血，切成薄片，倒上酒和醬油，稍晾一下，塗上麵粉。
2． 將沙拉油倒入鍋中燒熱，然後將準備好的豬肝兩面煎一下，穿成長串。
3． 豆醬中加入海帶柴魚湯汁、白糖、料酒後點火，攪勻後做成熟豆醬。
4． 將煎後穿成長串的豬肝放入盤中，澆上熟豆醬，如再撒上花椒，會更美味。
[營養]
內含蛋白質22.4g，脂肪15.8g，碳水化合物10.5g，鈣16.9mg，磷543.2mg，鐵10.3mg，維生素A15000國際單位，維生素B10.43mg，維生素B22.8mg，尼克酸16.9mg，維生素C11.3mg，能產熱179.3kcal。
[功能]養血補肝、清心明目、補益五臟，除能為產婦提供必要的營養外，對於身體缺乏維生素A而有營養不良、貧血、夜盲症、乾眼病、皮膚病、結核病、出血症等的產婦，以及防治嬰兒維生素A缺乏都有極好的作用。
推薦閱讀：應對產後乳☆禁☆房綜合症的解決方法 哺乳期如何給乳☆禁☆房保健 預防產後乳☆禁☆房硬塊
蓮子肚片湯
[原料]洗淨豬肚150g，去心蓮子30g
[調味料]黃酒5g，蔥、薑各3g，精鹽2g，味精1g
[做法]
1． 蓮子加水適量蒸至酥。2． 豬肚切片，加薑、酒、清水煮沸，撇去浮沫，改用小火煮酥後，放入蓮子（蓮汁），調味並撒上蔥花。
[營養]內含蛋白質22.5g，脂肪8.7g，碳水化合物2.8g，鈣33.8mg，磷376.2mg，鐵2mg，維生素B10.2mg，維生素B20.1mg，尼克酸10mg，維生素C20.1mg。
[功能]蓮子有養心益腎、健脾澀腸之功。豬肚蓮子相伍，其補益之功更強，心、脾、腎三髒俱補，可使心氣充、心血旺；脾氣足、消化強；腎精實，身不傷。產婦食之，對其複體之功則顯矣。如產婦有消化不良、脾虛泄瀉、惡露淋漓、帶下量多、失眠多夢、心煩尿頻等，則有治療作用。
清燉豬肚湯
[原料]豬肚150g[調味料]香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
[做法]
1． 豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
2． 把洗淨的豬肚切成3cm長，3cm厚的片狀。
3． 蔥白洗淨，切段。
4． 薑洗淨，拍破待用。
5． 將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、薑炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
[營養]內含蛋白質21g，脂肪46.9g，碳水化合物0.5g，鈣33.6mg，磷361.6mg，鐵1.7mg，維生素A27.5國際單位，維生素B10.18mg，維生素B20.1mg，尼克酸9.6mg，維生素C16.5mg，能產熱327.9kcal。
[功能]其功能與炒肚片相似，可參見之。
大排蘑菇湯
[原料]大排骨500g，鮮蘑菇、蕃茄各100g[調味料]黃酒10g，精鹽5g，味精3g
[做法]
1． 每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加酒、鹽醃15分鐘。
2． 鍋中加水適量，放爐火上燒煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分鐘，加入蘑菇片再煮10分鐘，放入上述[調味料]後放入蕃茄片，煮沸即可食用
。
[營養]內含蛋白質9.5g，脂肪45g，碳水化合物6.7g，鈣516mg，磷1210mg，鐵31.6mg，維生素A原0.31mg，維生素B10.5mg，維生素B20.31mg，尼克酸5.3mg，維生素C16mg，能產熱1686kcal。
[功能]養血生精、健脾益氣、開胃增食、生津潤肺、強壯筋骨，本品鈣、磷鐵豐富，能促進乳母及嬰兒的骨質生長發育及造血機能，可以預防及治療佝僂病、軟骨症及貧血，產後大出血者食之尤宜。
清燉蹄膀
[原料] 豬前蹄1只（約1000g）[調味料]蔥、薑各5g，醬油90g，白糖10g
[做法]
1． 將蹄膀刮乾淨，放在砧板上，用刀直劃開（可見骨頭），下沸水鍋內煮約2分鐘撈出。2． 蔥打結。3． 取砂鍋一個，內放竹片墊底，蹄膀皮向下放在竹片上，加入蔥結、薑片、醬油、白糖及水（水與肉面平），用旺火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燜約1小時，將蹄膀翻身（皮向上），蹄膀酥爛時，取出竹片即成。清燉蹄膀，去醬油、白糖，加鹽和水。
[營養]
內含蛋白質330g，脂肪123.9g，碳水化合物561.2g，鈣280mg，磷834.5mg，鐵12mg，維生素A原0.02mg，維生素B14.8mg，維生素B21.8mg，尼克酸25mg，能產熱5570kcal。
[功能]強筋健骨，益氣養血，生精下乳，對於乳母既具補虛複體之效，又有極佳的下乳之功。
推薦閱讀：應對產後乳☆禁☆房綜合症的解決方法 哺乳期如何給乳☆禁☆房保健 預防產後乳☆禁☆房硬塊
推薦閱讀：應對產後乳☆禁☆房綜合症的解決方法 哺乳期如何給乳☆禁☆房保健 預防產後乳☆禁☆房硬塊
淡菜腰花
[原料]淡菜、瘦豬肉各10g，豬腰250g，雞肉15g
[調味料]
薑末、花椒、味精、精鹽各0.5g，醬油、料酒各1g，幹團粉、豬油各1.5g，蔥花2g
[做法]
1． 洗淨淡菜。2． 將雞肉切成小雞塊。
3． 將淡菜、雞塊同時放入碗中後加入少許溫開水，用旺火蒸2小時取出，拔掉淡菜中的菜須，用紗布濾去渣，成為原汁。
4． 將豬腰放在清水中浸泡1小時以除去腥味，用刀剔去腰子中間的腰臊，每片切成幾個小塊。放入開水鍋中煮沸30分鐘，待煮熟後撈起沖淨，再放入砂鍋內，加入蔥花、薑末、料酒、精鹽、花椒，加入少許清水後，在微火上約蒸3小時取出，棄湯不要。
5． 把蒸好的淡菜和腰塊與原汁放在一起，加上味精後，再煮20-30分鐘，加上用水已調好的團粉、豬油攬拌均勻，即可裝盤食用。
[營養]
內含維生素B23.16mg，尼克酸26.8mg，維生素C6mg，維生素B11mg，鐵20.2mg，磷676mg，鈣4mg，蛋白質47.8g，脂肪20.3g，碳水化合物2g，能產熱382kcal。
[功能]
健脾生血、補中益氣、養肝明目、補腎益精，對於"月母"身體健康及乳汁分泌均有促進作用，且含維生素B2量較高，可用於治療及預防維生素B2缺乏症。
腰花木耳湯
[原料]豬腰子150g，水發木耳15g，筍花片20g
[調味料]蔥段、精鹽各5g，味精3g，胡椒粉05g，高湯500g
[做法]
1． 將腰子切成二半，除去腰臊，洗淨，切成蘭花片，清水泡一會兒。
2． 木耳用清水洗淨泥沙待用。
3． 將腰花、木耳、筍片一起一水鍋煮熟後撈出，放在湯碗內，加入蔥段、味精、精鹽、胡椒粉，再將燒沸的高湯倒入湯碗內便成。
[營養]
內含蛋白質26.8g，脂肪7.5g，碳水化合物14.3g，鈣67.1mg，磷52.8mg，鐵2mg，維生素A11國際單位，維生素B11.2mg，維生素B21.8mg，尼克酸7.2mg，維生素C8.5mg，能產熱215.6kcal。
[功能]本食譜與前一食譜作用相似，並加用木耳一味，增加補益之效，加強養胃潤肺之功，乳母產婦食用，將肺、胃、腎諸內臟有很好的滋補作用。
推薦閱讀：應對產後乳☆禁☆房綜合症的解決方法 哺乳期如何給乳☆禁☆房保健 預防產後乳☆禁☆房硬塊
魚香肝片
[原料]豬肝150g[調味料]精鹽、薑末、醬油、蒜末、白糖各5g，香醋、料酒各2g，豬油50g，奶肉湯15g，幹團粉3g
[做法]
1． 幹團粉中加入6g的水調勻。
2． 豬肝切成薄片。
3． 料酒、精鹽及水團粉（先用2/3）混合，將豬肝片放入浸泡，待入味後放入已燒熱的油鍋內，隨即將薑末、蒜末及10g蔥加入，急炒幾下，待肝變色後將調好的白糖、醬油、香醋、肉湯及剩下的水團粉溶液倒入勾芡，待熟即可裝盤食用。
[營養]
內含維生素A10875國際單位，維生素B10.53mg，維生素B22.6mg，尼克酸20.7mg，維生素C19mg，鐵32.5mg，鈣28mg，蛋白質25.8g，脂肪55.1g，碳水化合物16g，能產熱633kcal。
[功能]養血補肝、清心明目、補益五臟，除能為產婦提供必要的營養外，對於身體缺乏維生素A而有營養不良、貧血、夜盲症、乾眼病、皮膚病、結核病、出血症等的產婦，以及防治嬰兒維生素A缺乏都有極好的作用。
醬烤豬肝
[原料]豬肝100g，麵粉10g[調味料]豆瓣醬、沙拉油各10g，醬油、糖、料酒各5g，海帶柴魚湯汁少許 。
[做法]
1． 將豬肝去血，切成薄片，倒上酒和醬油，稍晾一下，塗上麵粉。
2． 將沙拉油倒入鍋中燒熱，然後將準備好的豬肝兩面煎一下，穿成長串。
3． 豆醬中加入海帶柴魚湯汁、白糖、料酒後點火，攪勻後做成熟豆醬。
4． 將煎後穿成長串的豬肝放入盤中，澆上熟豆醬，如再撒上花椒，會更美味。
[營養]
內含蛋白質22.4g，脂肪15.8g，碳水化合物10.5g，鈣16.9mg，磷543.2mg，鐵10.3mg，維生素A15000國際單位，維生素B10.43mg，維生素B22.8mg，尼克酸16.9mg，維生素C11.3mg，能產熱179.3kcal。
[功能]養血補肝、清心明目、補益五臟，除能為產婦提供必要的營養外，對於身體缺乏維生素A而有營養不良、貧血、夜盲症、乾眼病、皮膚病、結核病、出血症等的產婦，以及防治嬰兒維生素A缺乏都有極好的作用。
推薦閱讀：應對產後乳☆禁☆房綜合症的解決方法 哺乳期如何給乳☆禁☆房保健 預防產後乳☆禁☆房硬塊
蓮子肚片湯
[原料]洗淨豬肚150g，去心蓮子30g
[調味料]黃酒5g，蔥、薑各3g，精鹽2g，味精1g
[做法]
1． 蓮子加水適量蒸至酥。2． 豬肚切片，加薑、酒、清水煮沸，撇去浮沫，改用小火煮酥後，放入蓮子（蓮汁），調味並撒上蔥花。
[營養]內含蛋白質22.5g，脂肪8.7g，碳水化合物2.8g，鈣33.8mg，磷376.2mg，鐵2mg，維生素B10.2mg，維生素B20.1mg，尼克酸10mg，維生素C20.1mg。
[功能]蓮子有養心益腎、健脾澀腸之功。豬肚蓮子相伍，其補益之功更強，心、脾、腎三髒俱補，可使心氣充、心血旺；脾氣足、消化強；腎精實，身不傷。產婦食之，對其複體之功則顯矣。如產婦有消化不良、脾虛泄瀉、惡露淋漓、帶下量多、失眠多夢、心煩尿頻等，則有治療作用。
清燉豬肚湯
[原料]豬肚150g[調味料]香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
[做法]
1． 豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
2． 把洗淨的豬肚切成3cm長，3cm厚的片狀。
3． 蔥白洗淨，切段。
4． 薑洗淨，拍破待用。
5． 將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、薑炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
[營養]內含蛋白質21g，脂肪46.9g，碳水化合物0.5g，鈣33.6mg，磷361.6mg，鐵1.7mg，維生素A27.5國際單位，維生素B10.18mg，維生素B20.1mg，尼克酸9.6mg，維生素C16.5mg，能產熱327.9kcal。
[功能]其功能與炒肚片相似，可參見之。
大排蘑菇湯
[原料]大排骨500g，鮮蘑菇、蕃茄各100g[調味料]黃酒10g，精鹽5g，味精3g
[做法]
1． 每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加酒、鹽醃15分鐘。
2． 鍋中加水適量，放爐火上燒煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分鐘，加入蘑菇片再煮10分鐘，放入上述[調味料]後放入蕃茄片，煮沸即可食用
。
[營養]內含蛋白質9.5g，脂肪45g，碳水化合物6.7g，鈣516mg，磷1210mg，鐵31.6mg，維生素A原0.31mg，維生素B10.5mg，維生素B20.31mg，尼克酸5.3mg，維生素C16mg，能產熱1686kcal。
[功能]養血生精、健脾益氣、開胃增食、生津潤肺、強壯筋骨，本品鈣、磷鐵豐富，能促進乳母及嬰兒的骨質生長發育及造血機能，可以預防及治療佝僂病、軟骨症及貧血，產後大出血者食之尤宜。
清燉蹄膀
[原料] 豬前蹄1只（約1000g）[調味料]蔥、薑各5g，醬油90g，白糖10g
[做法]
1． 將蹄膀刮乾淨，放在砧板上，用刀直劃開（可見骨頭），下沸水鍋內煮約2分鐘撈出。2． 蔥打結。3． 取砂鍋一個，內放竹片墊底，蹄膀皮向下放在竹片上，加入蔥結、薑片、醬油、白糖及水（水與肉面平），用旺火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燜約1小時，將蹄膀翻身（皮向上），蹄膀酥爛時，取出竹片即成。清燉蹄膀，去醬油、白糖，加鹽和水。
[營養]
內含蛋白質330g，脂肪123.9g，碳水化合物561.2g，鈣280mg，磷834.5mg，鐵12mg，維生素A原0.02mg，維生素B14.8mg，維生素B21.8mg，尼克酸25mg，能產熱5570kcal。
[功能]強筋健骨，益氣養血，生精下乳，對於乳母既具補虛複體之效，又有極佳的下乳之功。
推薦閱讀：應對產後乳☆禁☆房綜合症的解決方法 哺乳期如何給乳☆禁☆房保健 預防產後乳☆禁☆房硬塊
