鴨蛋豆腐
原料：豆腐250克， 成鴨蛋1～2個， 青菜適量
DIY：
1 豆腐切成小塊， 青萊切碎;
2 鹹鴨蛋剝開， 將蛋黃與蛋清分離， 蛋黃壓成泥;
3 油燒至八成熱， 倒入備好的蛋黃泥， 炒散， 然後放入豆腐塊炒熟，
4 出鍋前灑上香油， 青菜末出鍋。
媽媽心得：
這道菜鹹鮮可口， 營養豐富， 均衡。 做法簡單。
1 豆腐宜選用老豆腐
2 為引起食欲配色， 可選用紅色蔬菜， 加胡蘿蔔切成絲， 番茄切成小塊兒， 更易引起寶寶的食欲
3 成鴨蛋的選量根據個人口味而定。 老豆腐在製作時較難入味， 而鴨蛋黃在炒後會均勻附著在豆腐上， 便於豆腐入味。
家常豆腐
原料：豆腐1塊，
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調料：豬油(食用油)50克， 醬油60克， 精鹽15克， 雞精5克， 澱粉100克， 蔥， 薑末少許
DIY：
1 將菜心切成1.5釐米的段， 用開水燙一下， 撈出控淨水;豆腐切成1.5釐米厚的小三角形， 用熱油炸鹹淡黃色;
2 肉絲用水、澱粉、鹽攪拌， 用熱鍋溫油滑散撈出瀝油;
3 將豬油放入鍋內， 下入蔥、薑末熗鍋， 加入肉絲， 醬油， 翻炒均勻， 倒入涼開水燒開後投入豆腐， 油菜心， 用小火煨2～3分鐘， 加雞精， 勾芡， 出鍋即成。
媽媽心得：
最好要嫩豆腐， 炸前要控淨水， 豆腐要分幾次下鍋炸， 否則炸不好易碎。 豆腐要等油熱時再下鍋， 火不要太大， 投入豆腐後推一推立即撈出， 以防炸老。
松花豆腐
原料：豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯
調料：老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙
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DIY：
1 豆腐洗淨， 整塊放于上湯內， 文火煮10分鐘， 取出隔去水分後切成小塊放在碟上
2 皮蛋剝皮切成粗粒， 以糖拌勻， 與蘋果粒同加在豆腐上
3 將調味料調成汁均勻澆在皮蛋豆腐上即可。
媽媽心得：如果做萊時上湯難找， 又想圖省事， 就用雞精與涼開水調製。 平時做肉、雞湯、魚湯時可以用罐裝冷藏， 以備平時烹調之需。
紅燒豆腐
原料：豆腐1塊，
蒜苗1根
調料：糖、鹽、醬油
DIY：
將豆腐切成骰子大小的方塊，
蒜苗切成末，
倒入菜油，
溫熱時倒入豆腐翻炒，
撒薑末、噴料酒後，
即蓋上鍋蓋半分鐘，
然後加糖2小勺(根據個人喜歡增減)、鹽(1小勺)、老抽醬油(2大勺)翻炒，
最後盛盤，
撒蒜苗末即可。
媽媽心得：
下班後在菜場買一小塊豆腐、幾根蒜苗、一塊生薑，
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營養提示：
豆腐由於消化慢， 消化不良的寶寶不宜多食。
