用替換法將孩子的營養補上去！

都說麵包吃全麥更健康， 可到了孩子這兒， 如此“板上釘釘”的理論也要被動搖一下。 全麥食品及粗糧不利於孩子的營養吸收， 因而應該少吃。

白麵包雖然在加工過程中， 纖維素、礦物質和維生素丟失得多， 但是它卻含有蛋白質、澱粉和脂肪， 能為孩子的生長發育提供能量。 而最為家長推崇的全麥麵包和粗糧， 卻會因較高的纖維含量干擾礦物質和微量元素的吸收。 因此， 全麥和粗糧的攝入不宜過多， 通常不要超過主食總量的1/4。

為了保證礦物質和微量元素的攝入， 除了限制粗糧， 還需要多吃蔬果。 但在吃蔬菜的問題上也有家長存在誤區。

比如， 孩子怎樣都不愛吃某種蔬菜， 家長卻偏偏要逼他吃。 其實， 蔬菜中的維生素和礦物質也可以從其他食物中獲得， 如孩子不愛吃胡蘿蔔， 可以從蛋黃和動物肝臟中獲得維生素A和胡蘿蔔素；不吃土豆， 可以讓孩子從香蕉裡攝取鉀。 當然， 這不是給孩子不吃蔬菜找理由， 從平衡飲食的角度來說， 該吃還是要吃， 只是某些時候， 家長也可以變通一下， 用替換法將孩子的營養補上去。

媽媽到底應該怎麼樣給孩子補充營養？

在孩子各項發育指標正常的情況下， 補充營養最好的方法就是通過平衡膳食。

都說麵包吃全麥更健康， 可到了孩子這兒， 如此“板上釘釘”的理論也要被動搖一下。 全麥食品及粗糧不利於孩子的營養吸收，

因而應該少吃。

1.孩子成長必不可少的食物

蛋白質是寶寶生長發育的基本要素， 所以蛋白質類的食物是孩子膳食中必不可少的一環。 奶或配方奶、乳製品、魚蝦等海產品、豆類及豆製品、瘦肉、蛋類及肝類等， 都是優質蛋白的重要來源， 應該保證每天吃上一種或多種上述食物。

此外， 礦物質、微量元素也是寶寶快速生長發育過程中必不可少的物質， 如鈣、鐵、鋅等， 它們有利於寶寶骨骼、牙齒發育， 預防生理性貧血的發生， 幫助改善食欲、增強體質等作用。

除了必不可少的食物， 還有一部分食物需要補充到孩子的膳食中， 豐富孩子的營養結構。

各種綠葉菜、紅色菜、黃色菜中含有大量維生素、微量元素、礦物質等，

如維生素C、B族、β-胡蘿蔔、鐵、鈣及粗纖維等。 主食中需安排一定量的粗糧、雜豆， 做到粗糧細糧搭配。 各種雜豆、小米、玉米渣、麥片、蕎麥、薯類等可以做成小食品， 給孩子吃。

2.這些食物要少給孩子吃

食物圈中也有不少不適合小朋友食用的存在， 這類食物孩子應該少吃甚至不吃。 首先就是被貼上“垃圾食品”標籤的各種食物， 例如冷飲、碳酸汽水、非鮮榨果汁、油炸食品、洋速食、膨化食品等。

其次是香腸及醃制食品， 例如鹹肉、臘肉、鹹魚、鹹菜、皮蛋等， 這類含鹽量高的食品， 在製作過程中會產生大量亞硝酸鹽、黃麴黴素等， 長期食用有致癌作用， 對寶寶健康成長十分不利。

還有保健食品一般也不適合給寶寶食用， 例如蜂王漿、峰膠、花粉製品、蠶蛹、人參類補品等