用玫瑰花做藥膳的方例介紹

用玫瑰花做藥膳的方例介紹：

☆玫瑰桃仁拔絲肉卷

【材料】鮮玫瑰花l朵， 豬肥瞟肉250克， 桃仁50克， 白糖、雞蛋、濕澱粉、植物油各適量。

【制用】將鮮玫瑰花擇洗乾淨， 切成絲， 放盤內。 把桃仁用溫水泡2小時， 剝去外皮， 人油鍋炸酥， 雞蛋取清攪成糊。 再將豬肥膘肉切成薄片， 平放盤內， 抹一層蛋清糊， 在一頭放上桃仁， 卷成小卷， 裹上糊入鍋炸呈金黃色， 撈出控油。 鍋內留底油， 加白糖， 炒到糖呈黃色時倒入炸好的肉卷， 撒上鮮玫瑰花， 盛人抹好油的盤內即可。 本品色彩黃亮， 焦脆香甜。

☆玫瑰花烤羊心

【材料】鮮玫瑰花50克（或於玫瑰花15克），

【制用】將鮮玫瑰花放入沙鍋中， 加水及鹽， 煎煮l0分鐘， 待冷備用。 把羊心洗淨， 切塊， 串在烤簽上， 蘸玫瑰鹽水反復在火上燒炙， 烤熟即可。 趁熱食用。 本品具有補心安神之功效。 適用於心血虧虛， 鬱悶失眠等病症， 隨意隨量食用。

☆玫瑰花櫻桃豆腐

【材料】鮮玫瑰花2朵， 京糕25克， 鮮番茄1個， 鮮蝦頭50克， 白蘭地酒25克， 番茄醬、蔥頭各25克， 白糖、黃油各15克， 白醋3克， 花生油100克， 精鹽適量。

【制用】將鮮玫瑰花去蒂根， 擇洗乾淨， 切成小片， 入盤， 待用。 再將豆腐切成小方丁， 用熱油煎成深黃色， 撈出， 控油與京糕丁一同放入盤中。 將蝦頭洗淨， 剁成泥， 用黃油炒過， 放清水及白葡萄灑、番茄丁、番茄醬、鮮玫瑰花片、蔥頭末、鹽、白糖、門醋， 燒開入味， 煨爆片刻，

☆玫瑰花鱖魚

【材料】鮮玫瑰花4朵（摘瓣洗淨切絲）， 鱖魚肉400克（切條）， 花生油、熟芝麻仁、白糖、濕澱粉各適量。

【制用】將鱖萱條放人盆內， 濕澱粉拌勻。 炒鍋燒熱， 放入花生油， 燒至6成熱時， 把漿好的鱖魚條逐條放人油中， 再放入白糖調味， 翻炒至能拉出長絲， 加玫瑰花絲， 迅速翻炒幾下， 盛在抹好油的平盤內， 撤上芝麻， 晾涼後即可食用。 本品具有補氣血、益脾胃、疏肝解鬱、活血調經之功效。 佐餐食用。