用筷子促進孩子智力發展

筷子是手的複雜而精細的動作， 必須用力得當和動作協調。 才能夾起食物並送至口中。 科學家研究表明， 用筷子夾食物， 牽涉到肩部、胳膊、手掌、手指等30多個大小關節和50多條肌肉的運動。 科學家研究證實， 人的大腦皮質和手指相關連的神經所占面積最廣泛， 大拇指運動區相當於大腿運動區的10倍， 可見手和大腦有千絲萬縷的聯繫。

著名的教育學家蘇霍姆林斯基說過， “兒童的智慧在手指頭上”， 要培養聰明伶俐、才智過人的兒童， 就必須讓他們鍛煉手指的活動能力。 因手指活動能刺激大腦皮質運動區，

嬰幼兒時期是大腦發育最快的時期， 皮質細胞在3歲時已基本分化完成， 故此期是兒童智力發育的關鍵時期， 兒童心理學家和教育學家主張， 對3歲前幼兒開展早期教育， 以便更好更快地促進其身心全面發展。 讓兒童學習使用筷子， 可以作為訓練手腦並用的內容之一。 然而有些家庭遲遲不讓孩子用筷子進餐， 主要因家長認為孩子用筷子不熟練， 會邊吃邊掉飯粒， 吃得太慢， 於是讓孩子用小勺進餐， 這種因噎廢食的做法， 顯然是不對的。