用豆子可以做出哪些美味菜肴呢?
雞片燴蠶豆
用料:
雞脯肉100克, 鮮嫩蠶豆100克, 蛋清1個, 味精、料酒、蔥、薑、鹽、團粉、豬油各適量。
做法:
①將雞脯肉切薄片, 將料酒及鹽調汁浸好, 再將蛋清打好, 調入雞片裡。
②把鮮蠶豆剝好。 用少量肉湯或水入鍋煮開, 放入浸好的雞片、蠶豆、蔥、薑、鹽、味精等, 用文火煮熟, 然後加入豬油、團粉汁, 再煮開即成。
肉片炒扁豆
用料:
瘦豬肉50克, 扁豆150克, 食油、醬油、鹽、蔥、薑、團粉、料酒各適量。
做法:
①先將豬肉切成薄片, 用醬油、團粉、料酒、調汁拌好;把扁豆理好, 折成兩段。
②油熬熱後, 先煸蔥、薑, 接著煸炒肉片, 煸紅後撥在一邊。