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用豆子可以做出哪些美味

用豆子可以做出哪些美味菜肴呢?

雞片燴蠶豆

用料:

雞脯肉100克, 鮮嫩蠶豆100克, 蛋清1個, 味精、料酒、蔥、薑、鹽、團粉、豬油各適量。

做法:

①將雞脯肉切薄片, 將料酒及鹽調汁浸好, 再將蛋清打好, 調入雞片裡。

②把鮮蠶豆剝好。 用少量肉湯或水入鍋煮開, 放入浸好的雞片、蠶豆、蔥、薑、鹽、味精等, 用文火煮熟, 然後加入豬油、團粉汁, 再煮開即成。

肉片炒扁豆

用料:

瘦豬肉50克, 扁豆150克, 食油、醬油、鹽、蔥、薑、團粉、料酒各適量。

做法:

①先將豬肉切成薄片, 用醬油、團粉、料酒、調汁拌好;把扁豆理好, 折成兩段。

②油熬熱後, 先煸蔥、薑, 接著煸炒肉片, 煸紅後撥在一邊。

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將剩油加鹽煸扁豆, 可略加水, 將扁豆煸熟, 再撥下肉片, 加些醬油, 用旺火快炒數下即成。

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