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田七蒸雞

氣血雙補調理 乳母食譜 補虛養身調理

主料: 母雞 1500克

輔料: 三七 20克

調料: 薑 10克 大蔥 10克 黃酒 15克 鹽 3克 味精 1克

製作工藝

1.雞宰殺後洗淨, 剁成長方形小塊, 分10份分裝碗內。

2.將田七一半研末備用, 另一半蒸軟後切成薄片。

3.田七片分放于盛雞的碗內, 並擺蔥段、薑片各少許於田七片上, 再分別加入清湯、黃酒、鹽, 上籠蒸約2小時。

4.出籠後去蔥、薑, 加味精, 並將餘下之田七粉分撒於各碗的湯中。

健康提示 大補氣血。 適用於產後血虛、面色萎黃及久病體弱等症。

·孕育食譜頻道友情提示:

母雞:母雞肉蛋白質的含量比例較高,

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種類多, 而且消化率高, 很容易被人體吸收利用, 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類, 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

食譜相克

母雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食, 會導致腹瀉;與芥末同食會上火。

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