田雞的烹飪方法

田雞的烹飪方法有很多種， 它既可以紅燒， 也可以爆炒， 還可以做成幹鍋， 不管使用哪種烹飪方法都不會影響到田雞的口感。 那田雞怎麼做好吃呢？

幹鍋田雞主料：田雞(適量。 調料：青椒(適量)、涼瓜(適量)、花生米(適量)、薑(適量)、蒜(適量)、紅椒(適量)、食用油(適量)、醬油(適量)、香醋(適量)、豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、糖(適量。 步驟：1、準備食材和調料， 熱鍋涼油下花生米粒炸熟， 剝去紅皮；2、鍋內放多一些油（能沒過田雞肉為准）， 燒熱直至冒煙後放入田雞肉過油焯熟後盛起；3、加一勺豆瓣醬炒勻；加入涼瓜塊翻炒。 接著倒入4中的田雞肉， 繼續快速翻炒；4、倒入花生米拌炒均勻；沿鍋邊淋少許香醋， 並加少許醬油著色；5、邊翻炒邊加少許雞精和糖提鮮；繼續加少許鹽提味即可。 紅燒田雞主料：田雞(1000克。

調料：青紅椒(適量)、薑蒜(適量)、料酒(1大勺)、醋(少許)、白砂糖(1大勺)、鹽(1大勺)、生抽(2大勺。 步驟：1、清理好的田雞洗淨瀝幹， 準備好薑蒜， 青紅椒；2、起鍋， 放油， 薑蒜下鍋爆香， 田雞下鍋， 翻炒過後下料酒， 炒勻；3、依次加入醋， 鹽， 白糖和生抽， 炒勻， 轉小火燜煮10分鐘左右；4、湯汁快收盡時， 加青紅椒翻炒過後， 出鍋。