加拿大《環球郵報》曾有篇報導稱， 加拿大魁北克省一名15歲少女與男友接吻後離奇死亡。 調查之後公佈的死亡原因讓人瞠目結舌， 原來這名少女患有花生過敏症， 而男友剛巧吃完花生醬三文治， 讓她不知不覺間接舔食到了口中殘留的花生醬， 當場休克致死。 原本浪漫的約會， 竟導致了如此悲壯的下場， 讓人難免心有餘悸。 不過這一突發事件卻提醒了人們， 食物過敏不可掉以輕心。
食物過敏是日常生活中最常見的過敏問題之一。 據調查， 約有6%~8%的兒童及1%~2%的成人存在食物過敏問題。 過敏體質者最容易對牛奶、雞蛋、花生、魚、大豆、小麥及堅果類、海鮮類產生反應。
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多數人對過敏問題並不重視， 認為只要發作時吃點藥就可以緩解。 其實， 過敏性疾病如不及時治療， 反復發作， 可能會不斷加重， 並導致誘發各種併發症。 例如喉頭水腫會造成窒息死亡；輕微的蕁麻疹可能會發展到危及生命的過敏性休克。 口腔過敏綜合症是典型的食物過敏症狀之一， 進食過敏源食品後， 在數分鐘或數小時內出現口唇、舌、喉部瘙癢及皮膚黏膜水腫等反應。 急性蕁麻疹和血管性水腫則是食物過敏最常見的皮膚表現。
食用可疑食物發生過敏情況後， 首先應立即停止繼續食用。 同時盡可能避免再次進食引發過敏的食品。 此外， 還可以選擇第二代抗組胺藥物對症狀進行控制。
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過敏症狀嚴重的情況下， 患者應及時就醫尋求幫助。 除此之外， 過敏體質者需要注意飲食營養的均衡。 少食用油膩及刺激性食物， 煙和酒也要儘量避免。 平日飲食中要加以辨別可能引發過敏的食物， 比如蝦、蟹等。 多吃清淡而含有豐富維生素和蛋白質的食品， 像大豆、蕎麥、胡蘿蔔、高麗菜、青椒， 以增強自身機體免疫能力， 減少過敏症狀的發生。 當然， 如果能再配合適當的運動， 保持樂觀的心情， 對過敏體質的改善都會有非常大的説明。
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