長期進食油條、發糕的話， 很容易導致人體內鋁元素的含量超標， 導致男性不育的發生。 油條、發糕， 它們都有一個共同點， 那就是使用明礬(鋁)添加劑。 所以， 香港食物安全中心最近抽查市面7類共256個食物樣本， 97%含影響動物生殖及發育系統的鋁， 原因是食物製造過程中， 使用了鋁添加劑。 警告， 一名體重60公斤的成年人一周吃一個松餅及蒸糕， 便已經攝入過量的鋁， 可能會影響生殖及發育系統， 導致睾丸病變。
事實上， 鋁並非人體必需的微量元素， 但我們每天都能接觸到它。 比如， 有人炒菜用鋁鍋， 如果在炒菜時加點醋就容易導致鋁的溶解，
Advertisiment
我們也經常進食含有鋁元素的食品添加劑， 比如剛才提到的油條、發糕等食物。 加工這些食品時， 為了成型、好看， 常常使用固化劑、抗結劑、染色料等含鋁添加劑。
對於生育期的年輕男性來說， 鋁在體內超標， 會導致睾丸生精微環境發生異常， 精子的生成阻滯或發育受阻， 最終導致成熟精子的數量和品質都降低， 進而影響到生育能力。 對於生育期女性來講， 鋁元素超標則會導致胎兒發育異常。
同時， 研究已經證實， 食品中含鋁量過高， 會導致兒童發育遲緩；鋁在腦中蓄積還可使記憶力逐漸喪失， 甚至癡呆。 所以， 無論是兒童， 還是老年人， 都應該避免攝入過多的鋁。
Advertisiment
作為傳統食品， 油條、發糕只可解饞不可貪吃。 每根油條約含鋁10毫克， 每天兩根， 連吃三天就超標。
此外， 如果使用鋁製品炊具， 不要過長時間盛放鹽、酸、堿類食物， 以免發生化學反應而溢出較多的鋁元素， 也不要用鋼絲球擦或用堿給鋁鍋做清潔。
